Ориз в Китай

Ако мислим за ориз, мислим за Китай. Ориз и порцелан имат хилядолетни и интимни отношения. Няма съмнение, че тя е в основата на храната, но знае ли някой повече за тази зърнена култура, която изглежда е суверенната храна на света, способна да храни милиони хора?

Как се отглежда, колко се произвежда, колко килограма се консумират на човек, как оризът е станал толкова голям за китайската култура? Всичко това и още, в нашата статия днес.

Произход и характеристики на ориза

Това е зърнени култури, втората най-произвеждана зърнена култура в света след царевицата. Растението, принадлежащо към семейство треви, има фини и влакнести корени, цилиндрично стъбло с възли и междувъзлия, с редуващи се обвиващи листа и зелени до бели цветя.

Има много разновидности на ориза, повече от хиляда разновидности, които са в рамките на две големи групи или подвида: сортът японика, който се отглежда в тропиците и умерените зони, с много нишесте, и сортът индика, който се отглежда в тропиците.

След това има късозърнест, среднозърнест, дългозърнест, див, пълнозърнест ориз и той също може да бъде класифициран като клеев, ароматен и пигментиран, а в промишлено отношение има преварен ориз и бърз ориз.

Ориз в Китай

Отглеждането на ориз в Китай се връща назад във времето, говори се за някои 10 хиляди години може би, по времето на легендарния император Шеннонг. По-късно китайската цивилизация се разширява по река Янзи, с идеалния климат за отглеждане на ориз.

Първоначално, само най-богатите биха могли да консумират ориз, но по-късно, по времето на династията Хан стана популярно ежедневно хранене. Истината е, че успехът на ориза е освен всичко лесно се съхранява и готви, и когато се комбинира с друга азиатска класика, соя, тя се превръща в основен хранителен продукт.

Така, успех или провалът в отглеждането на ориз е бил и все още е ключът към здравето на нацията. Всичко това може да доведе до пълни стомаси или зловещ глад и всичко това вече е преживяно от китайския народ с течение на времето.

Така че, технологията, прилагана за отглеждането на ориз, също е била и е важна. Особено това, което е свързано с напояването на земята, за да се поддържа нивото на водата в полетата, наречени оризови полета. Оризът се нуждае от много вода, за да расте и растението толерира голям растеж като този, много повече от други. Напояването се използва на 90% от оризовото поле, за да расте.

обикновено дълбочината на оризовото поле е 15 сантиметра и нивото на водата се контролира от крачни помпи още от династията Сун. Тези оризови полета обикновено са изградени на тераси, за да се възползва по този начин от най-голямото количество повърхност. Виждали сме ги в снимки и документални филми, красиви стъпаловидни, тесни пейзажи със заоблени линии, които прегръщат планините. Идеалният начин да се възползвате от дъжда.

Разбира се, отглеждането на ориз не е уникално за Китай, тъй като расте навсякъде, където може да получи вода. Да наистина, 28% от ориза в света се отглежда в Китай в милиони хектари земя. Семената се засаждат около април и се отглеждат през септември, а на юг, където е достатъчно топло, се отглеждат два пъти годишно, между март и юни и между юни и ноември.

Отглеждане на ориз в Китай

Ориз расте от семена които се пазят защитени в спокойни води. Горе-долу след 40 дни, когато са там, те се прехвърлят на оризовото поле. Има части от Китай, където към тези оризови полета се добавят риба, шаран и златни рибки, така че те да ядат насекоми, които могат да смърдят реколтата. След това се отглежда ориз и също се яде риба.

La прибиране на реколтата Включва източване на неолющеното, изчакване на ориза да изсъхне и след това нарязване и поставяне в шушулки. След това зърното се отделя от стъблото и се оставя да изсъхне. След като изсъхнат, листата се отделят от сламата. Всичко това се правеше на ръка и беше много трудно, но за щастие с течение на времето те бяха механизирани въпреки че може да се окаже, че в определени области все още има много ръчен труд.

но Какви са ползите от ориза в Китай? По-конкретно, лепкавият ориз расте в югоизточната част на страната, именно оризът се залепва при варене и който в опаковки е увит в бамбукови листа. Всъщност трябва да се има предвид, че оризът като цяло е а неутрална съставка в китайската кухня и че присъствието му засилва сладостта или вкуса на останалите ястия. Той служи за запълване на корема и омекотяване на останалите вкусове.

Нишестето, получено от варен ориз, се използва от векове в основите на сградите, както хоросан елемент. Също така листата на растението се използват за направата на хартия, оризова хартия, и смлените зърна стават Оризово брашно за приготвяне на юфка.

Така че основно цялото растение се възползва. Да не говорим, че ферментирането на ориза също води до резултат вина и спиртни напитки няколко ...

но какво ще кажете за бизнеса с ориз? Истината е, че през времето внесеният ориз в Китай е поевтинял, така че земеделието на бедна земя е станало неконкурентоспособно.

Тази тенденция се ускори, защото тази земя е необходима и за промишлеността и жилищата, така че плоските обработваеми земи стават все по-оскъдни и по-малки. В пика на отглеждането на ориз, в средата на 70-те години, оризът е прибран на 37 милиона хектара, за да достигне 31 през 90-те години и преди около 30 милиона преди десет години.

Въпреки че е вярно, че оризът е основната съставка на китайската кухня, в някои части на страната пшеницата е по-важна, например в северната част. И въпреки че оризът е в националната диета, вярно е, че значението му намалява през последните петнадесет години. Официалните данни показват това консумацията на ориз на глава от населението е спаднала от 78 килограма годишно през 1995 г. до 76.5 през 2009 г.

Съседи като Бирма, Виетнам, Камбоджа или Тайланд също произвеждат ориз и продават на Китай Китай е не само огромен производител, но и огромен купувач. И ще бъде още повече в бъдеще. Внася и изнася, въпреки че оризът, изнасян от Китай, е със средно до ниско качество. От 2004 г. правителството субсидира и премахна данъците върху земеделието.

Китай е гигант и като такъв, с население, което нараства всяка година около 13 милиона, до 20 г. ще трябва да произведе поне 2030% повече ориз. Само по този начин ще може да задоволи нуждите от вътрешна консумация на ориз на глава от населението.

Няма да е лесно, има по-малко обработваема земя, има недостиг на вода, има климатични промени, липсва работна ръка, нараства търсенето за консумация на висококачествен ориз в ущърб на други сортове ... и разбира се, проблеми като генетичната стеснение на зърното, прекомерното торене, прекомерното използване на пестициди, възрастта на напоителните структури, които понякога са били поддържани, но не винаги актуализирани и т.н.

Това е историята на ориза в Китай.


Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Коментар, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*

  1.   Еди Лопес Васкес каза той

    Това е готино