Колумбийската напитка, ракията

Всяка държава има свой национален алкохол или напитка. Този на Колумбия е шнапс, без съмнение най-емблематичната и обичана алкохолна напитка. Присъединете се към нас на това пътешествие из колумбийските земи, за да откриете топлината и вкуса на най-добрите му спиртни напитки.

На първо място, трябва да се изясни, че ракията (известна с различни имена в различни части на света), е напитка, толкова стара, колкото и широко разпространена. Известно е, че тя е била дестилирана още в средновековието. Името "горяща вода" се отнася до високото съдържание на алкохол, което го прави запалимо вещество. Друго по-добро име, което също е било използвано и продължава да се използва, е това на „водата на живота“ (аква вита), което предизвиква нейното духовно съдържание.

La Захарна тръстика, родом от Югоизточна Азия, дошъл в Америка от ръката на испанците. Тръстиковите дестилати породиха различни ликьори като Рон в Карибския регион и кашаса в Бразилия. В случая с районите на Андите резултатът беше ракия. Широко разпространеното убеждение, че колумбийската ракия произхожда от по-ранна напитка кечуа, не е нищо повече от мит.

Първата дестилерия в Нуева Гранада датира от не по-малко от 1784 г.: „Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino“, във Вила де Лейва. След независимостта колумбийската държава регулира производството на ракия, забранявайки занаятчийското производство.

Характеристики на колумбийската ракия

Типичната колумбийска ракия се получава от основа на 94% или 96% концентриран алкохол, дестилиран от захарна тръстика. Този алкохол е много сух, но се омекотява с анасонови есенции и захарен сироп. Всеки производител има своя собствена рецепта и всеки регион свой вкус.

За обикновения пияч може да бъде трудно да намери нюанси и разлики. За разлика от други напитки като уиски, ракията (наричана още гуаро) не предлага очевидни аромати или аромати. Това не означава, че не се полагат максимални грижи за зачитане на количествата и пропорциите, които придават на тази напитка най-автентичната същност, напротив. Необходимо е, да, добре обучено обоняние и небце, за да ги уловите и да им се насладите.

Когато дегустирате добра колумбийска ракия, е необходимо да се вземе предвид високото му дипломиране. Възможно е първата напитка да "изгори" устата, но в следващите вече можете да започнете да оценявате топлината и нюансите, които споменахме в предишния параграф.

Справедливо е също да се отбележи, че колумбийската ракия не идва от Колумбия на сто процента. В повечето случаи анасонът, с който се произвежда, се прави с етерични масла, внесени от Испания; от друга страна, тръстиков алкохол (т.нар тафия в жаргона на производителите) идва най-вече от Еквадор.

Най-добрите марки

Има много признати марки колумбийска ракия. Ракията Антиокия Той е един от най-известните както вътре, така и извън границите на страната. Произвежда се във фабриката за алкохол Antioquia (FLA) от меласа, мед и тръстикова захар, като предлага три разновидности: синя капачка, червена капачка и зелена капачка. Трябва също да подчертаем първокласен сорт, наречен Царска ракия 1493 със сложни аромати и внимателно опаковани в луксозна стъклена бутилка, където са гравирани захарна тръстика и цвете анасон.

Основният конкурент на Antioqueño на национално ниво е ракията Нектар, дестилирана в Кундинамарка. Тази марка предлага и ексклузивно разнообразие от ракия, наречена Първокласен нектар, с по-сладък и плавен вкус.

Напоследък марката също стана популярна Хиляда демони, в град Картахена де Индиас. Този ром може да се похвали, че е произведен по старата рецепта за тайни алкохолни напитки от колониалната ера. Това може да е просто реклама, но защо не опитате?

Други марки ракия са много популярни в Колумбия Вале Бланко, Каукано, Кристал, Лидер, Лланеро, Нариньо, Произход, Платина y Три ъгъла, наред с много други. Този алкохол се произвежда в 16 от 32-те департамента на страната, така че има какво да избирате.

Как се пие ракия

На този въпрос почти всички колумбийци ще отговорят без нито едно колебание, че преди всичко човек трябва да пие ракията „в добра компания“. Трябва да се помни, че това е високоалкохолна напитка, която трябва да се консумира умерено. Това са най-често срещаните формули:

• Изстрел (изстрел), в много малки очила. По-приятно е да се сервира при студена температура, въпреки че от друга страна, част от неговите цитрусови и плодови усещания се губят.
• Накратко чаша, по желание придружено с докосване на вода или сода и гарнирано с малък лимонов клин.
• В дълга чаша, с много лед и придружени от тропически плодови или цитрусови сокове.

За да придружават ракията, експертите съветват да се консумират тропически плодове на малки порции. Кокосът и портокалът също се "женят" добре с тази напитка.