Рецепти на португалската кухня: Sapateira Recheada

португалска кухня

Голямото разнообразие от португалска кухня Той се основава на средиземноморски вкусове, където главният герой е рибата, така че туристът може да опита някои екзотични ястия като Сапатейра Речеада. Това ястие се основава на раци, където черупката на тялото служи за пълнене на вътрешностите му.

Ingredientes
1 каменен рак, сварен, размразен
1 шалот, смлян
1 твърдо сварено яйце, нарязано на ситно
2 чаени лъжички смлени каперси
2 супени лъжици майонеза
1 супена лъжица бира
1 чаена лъжичка горчица
½ чаена лъжичка сладък червен пипер
Щипка сол
Пресен магданоз

Preparación

Първо отворете рака. За да направите това, трябва да го обърнете, така че коремът да е нагоре. Там ще намерите „престилка“ с триъгълна форма, която трябва внимателно да се повдигне нагоре.

Ще има малко месо и яйца (яркочервено-оранжев цвят), които все още са прикрепени към частта, която е била извадена от тялото, която може да бъде премахната с пръсти или малка лъжица и поставена в купа. След това изплакнете интериора.

За да приготвите пълнежа, трябва да смилате месото от раци в чинията с пръсти. Ако има големи парчета, изрежете с нож върху дъска за рязане и поставете в купата.

Добавете лука, яйцето, каперсите, бирата, майонезата, горчицата и червения пипер в купата с раци. Разбъркайте добре с вилица и подправете на вкус със сол и магданоз. След това изсипете сместа от раци в черупката на раците и сервирайте с бисквити или мини тостади.


Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*