http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY
Мадейра Има много традиционни специалитети. Едно от най-известните ястия на острова е «шиш мадейран".
Това е месо на кубчета на пръчка и се пече на скара на открит огън. Обикновено се придружава от традиционната и вкусна царевица «bolo do caco», типичен домашен хляб.
Това типично ястие на Мадейра се сервира в ресторанти, а също и на регионални фестивали, известни още като „arraiais“.
Истината е, че Espetada е типично португалско ястие, обикновено изработено от големи парчета месо, натрито с чесън и сол, кръстосано върху пръчица дафинов лист със зеленчуци като лук и чушки на скара и оставящо повече от дървесен чипс да гори.
Други меса като свинско и чоризо също са в обща употреба, но има и други видове като тези, направени от калмари.
Ястието може да се сервира на шиш, окачен на кука на стойка, както ви е представено. Както видяхме, на остров Мадейра това е много популярно ястие с много различни видове рецепти и използвани меса. Дафиновият лист обикновено се използва на полето, както и пръчката на дафиновия лист, като шиш, обикновено се яде боло до како с него или Фрито Мильо, за да поеме соковете от месото.