ভ্রমণকারীদের অনেক ফিলিপাইনস্প্যানিশ স্পিকাররা, বিশেষত, দেশের অন্যতম বিখ্যাত গ্যাস্ট্রোনোমিক খাবারের নাম শুনে অবাক হয়েছেন: ছাগলছানা। এটি খুব ভাল নাও লাগতে পারে তবে এটি আসলে চেষ্টা করার মতো একটি খুব জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার।
এই হালকা খামিরযুক্ত চাল ময়দার কেক এগুলি সাধারণত প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী খাবারের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যদিও এগুলি চা এবং অন্যান্য ইনফিউশনও সরবরাহ করা হয়। এগুলি দেশের প্রায় সব অঞ্চলে রান্না করে খাওয়া হয়।
কিভাবে চোদা প্রস্তুত
ভাত, যেমন এটি এশিয়ার বিভিন্ন রান্না ঘরের অন্যান্য খাবারে ঘটে, তা চোদার ভিত্তি। ফিলিপিনো রান্না একটি লম্বা ধান স্থানীয় বিভিন্ন অস্পষ্টভাবে বাসমতির কথা মনে করিয়ে দেয়। ভাতটি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন কিছুটা নরম হয়ে উঠতে হবে। কিছু খামির প্রায়শই এই প্রক্রিয়াতে সহায়তার জন্য যুক্ত করা হয়।
জলে পুরো দিন পরে, ধান মাটি বলা একটি ময়দা গঠন গ্যালাপং। Grতিহ্যগতভাবে এই নাকালটি পাথর কলগুলিতে চালিত হয়েছিল। আজকাল, দেশের প্রায় সব সুপারমার্কেটে, আপনি ইতিমধ্যে কিনতে পারেন গ্যালাপং প্রস্তুত
পুটো কেক তৈরির জন্য গ্যালাপং প্রস্তুতি
উপাদানগুলো
যদিও বিভিন্ন ধরণের পুটো রয়েছে (যা আমরা পরে দেখব), তবে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে withতিহ্যবাহী ক্যানন রেসিপি প্রস্তুত করা হয়েছে:
- চালের ময়দা 4 কাপ (গ্যালাপং).
-
চিনি 2 কাপ।
-
বেকিং পাউডার 2 টেবিল চামচ।
-
2 কাপ দুধ (এটি নারকেলের দুধও হতে পারে)।
-
2 বা 3 কাপ জল
-
গলানো মাখনের আধা কাপ।
-
1 ডিম।
-
ভ্যানিলা আধা চামচ।
-
পনির।
-
Alচ্ছিক: খাবারের রঙিন এবং ট্যাপিওকার এক চামচ।
কাপকেকের প্রস্তুতি
এই সুস্বাদু ছোট পিষ্টক প্রস্তুত করতে এই পদক্ষেপগুলি:
- সবার আগে আপনাকে যা করতে হবে শুকনো উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন (ভাত ময়দা এবং চিনি) এবং একটি বড় পাত্রে pourালা।
- নিম্নলিখিত যুক্ত করা হয় ভেজা উপাদান (দুধ, ডিম এবং জল)। আপনি যতক্ষণ না পেয়েছেন ততক্ষণ আপনি খুব ভালভাবে পেটান অভিন্ন মিশ্রণ। এটি অর্জন করার জন্য টেপিওকা যুক্ত করা যেতে পারে জিলেটিনাস জমিন, এবং রঙ করা।
- আমরা ছোটদের প্রস্তুত ছাঁচ (তারা কাপকেক প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত একই জিনিসগুলি পরিবেশন করতে পারে), মাখন দিয়ে ভালভাবে ছড়িয়ে দিন।
- মিশ্রণটি ছাঁচগুলিতে pouredেলে দেওয়া হয়, কেবলমাত্র তার অর্ধেক উপরে ভরাট। উপরে পনির একটি অংশ যুক্ত করা হয়।
- ভরাট ছাঁচগুলি স্টিমারে স্থাপন করা হয়েছে, যেখানে প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনার যদি স্টিমার না থাকে তবে আপনি একটি সাধারণ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন, 10ºC এ 180 মিনিট।
- একবার রান্না, কেক কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এগুলি আনমোল্ড করার আগে।
- এগুলি গরম পরিবেশন করা উচিত, যদিও ডেজার্ট বা কফির জন্য ব্যবহার করার সময় সেগুলি ঠান্ডাও পরিবেশন করা যেতে পারে।
La স্টিমার যা পুটো রান্না করতে ব্যবহৃত হয় এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী ফিলিপাইনের রান্নাঘর উপকরণ যা বলা হয় পুতুহান। এই ধরণের স্টিমারটি ধাতব স্ট্রিপ এবং বাঁশের স্লেটে তৈরি যা একটি বৃত্তাকার ধারক তৈরি করে। এর চেহারাটি চীনা ঝুড়ির মতো similar অস্পষ্ট যোগযদিও বড়। বাঁশ দিয়ে তৈরি idাকনাটি শঙ্কুযুক্ত, যাতে ঘন বাষ্পকে কেকের উপরে ফোঁটা না দেয়।
দেশের কয়েকটি অঞ্চলে স্টিমারের গোড়ায় isাকা থাকে কলা পাতা, এর সুগন্ধ কাপকেকগুলিকে সঞ্চারিত করে।
বিভিন্ন ধরণের চোদা
পুটো কেক সাধারণত সব ধরণের সাথে পরিবেশন করা হয় ড্রেসিংস: পনির, শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম, মাখন, শুয়োরের মাংস, গ্রেটেড নারকেল ... এগুলি ছাড়াও সারাদেশে আঞ্চলিক জাতের এবং এই খাবারটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন পদ্ধতির একটি দীর্ঘ দীর্ঘ তালিকা রয়েছে। এগুলি হ'ল কয়েকটি জনপ্রিয় এবং কৌতূহলী:
চোদা বগা
অঞ্চলের সাধারণত Bicol- এর। কাপকেকগুলি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত আরও বেক করা হয়। এছাড়াও দেশের এই অঞ্চলটি হ'ল যৌনসঙ্গম বাথরুম, যা মিষ্টি নারকেল দিয়ে পূর্ণ হয়।
পুটো বম্বং
এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি navidad যার ব্যাখ্যাতে এটি ব্যবহৃত হয় ধান পিরুরুটং, এটি বেগুনি রঙ এবং স্টিকি জমিনের জন্য বিশেষত স্বীকৃত। এই জাতীয় পুটো নুনের পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং মাখনের শীর্ষে পরিবেশন করার আগে বাঁশের খুঁটিতে সংরক্ষণ করা হয়।
চোদা লুশং
Traতিহ্যবাহী বিভিন্ন পাম্পাঙ্গা, লুজন দ্বীপের মধ্য অঞ্চল। তারা এই বৈশিষ্ট্যটি উপস্থাপন করে যে তারা যে ছাঁচে প্রস্তুত হয় তা বর্গক্ষেত্র এবং কেকের স্বাদ থাকে মৌরি.
চোদা মায়া
এটা হল desayuno traditionalতিহ্যবাহী সেবুয়ান ভাষা বলার অঞ্চল। আদা রস ক্লাসিক মিশ্রণে যোগ করা হয় এবং একটি সাপেক্ষে দ্বিতীয় গুলি। কেকগুলি ছোট ডিস্কের মতো চ্যাপ্টা আকার ধারণ করে এবং সকালে চকোলেট বা ফল দিয়ে তাজা তৈরির প্রথম জিনিসটি খাওয়া হয়।
চোদা পাও
কেকগুলি পাকা শুকরের মাংসে ভরা হয়। তারা জনপ্রিয় একটি সংস্করণ সিওপাও বা "হট বান" যা ফিলিপিনোরা চীনা প্রভাবের কারণে খায়।