এটি একটি প্রতীকী থালা ইংল্যান্ডের গ্যাস্ট্রোনমি : ইয়র্কশায়ার পুডিং যা একটি ডিশ যা ময়দা দিয়ে তৈরি ইয়র্কশায়ার শহরে উত্পন্ন এবং সাধারণত ভুনা গো-মাংস এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
অন্যদিকে, ইয়র্কশায়ার মিনি পুডিংস রয়েছে, যা প্রচলিত অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় রবিবার রোস্ট, সানডে রোস্ট, যা সেদিন তৈরি করা traditionalতিহ্যবাহী খাবার (সাধারণত দুপুরের খাবারের জন্য), রোস্ট গরুর মাংস, ভুনা আলু বা কাঁচানো আলু সহ পুডিংয়ের সহিত থাকে Y ইয়র্কশায়ার, স্টাফিং, শাকসবজি এবং সস।
সুতরাং ইয়র্কশায়ার পুডিং রোববারের মধ্যাহ্নভোজের জন্য একটি ব্রিটিশ প্রধান এবং কিছু ক্ষেত্রে প্রধান মাংস কোর্সের আগে আলাদা কোর্স হিসাবে খাওয়া হয়। এটি ছিল কেক খাওয়ার প্রচলিত পদ্ধতি এবং আজও ইয়র্কশায়ারের কিছু অংশে এটি প্রচলিত। একটি উদ্ভিজ্জ থালাও প্রায়শই পার্সলে বা সাদা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
এটি প্রায়শই দাবি করা হয় যে থালাটির উদ্দেশ্যটি ছিল প্রাচীন কালের মতো ডিনার ভরাবার জন্য সস্তা উপায় সরবরাহ করা, ইয়র্কশায়ার পুডিং খাবারের অন্যান্য উপাদানগুলির তুলনায় অনেক সস্তা ছিল।
ইয়র্কশায়ার পুডিং এর অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে - তবে বিশেষত উত্তরে যেখানে এটি জ্যামের সাথে এপিরিটিফ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
ইয়র্কশায়ার পুডিং দুধের (বা জল) দিয়ে তৈরি পাতলা ময়দা, ময়দা এবং ডিমগুলি প্রিহিটেড তেলে তারপরে মাফিন ট্রে বা ছাঁচ (মিনি পুডিংয়ের ক্ষেত্রে) pourেলে প্রস্তুত করা হয়। একটি জনপ্রিয় বাটা হ'ল দুধের এক তৃতীয়াংশ কাপ, প্রতি ডিমের এক তৃতীয়াংশ ময়দা।