কলম্বিয়ার সুগার মিল

সুগার মিল এটি নাম দ্বারা এটি পরিচিত হয় কলোমবিয়া পুরাতন colonপনিবেশিক হ্যাকিন্ডাসগুলিতে যাতে আখ প্রক্রিয়াজাত করার সুবিধা ছিল। তাদের মধ্যে শুধুমাত্র চিনি পাওয়া যায় নি, তবে রম, অ্যালকোহল এবং অন্যান্য পণ্যও রয়েছে।

এই সুবিধাগুলি, নিখুঁতভাবে সংরক্ষিত এবং আধুনিকীকরণ আজও চলছে। দেশে তেরটি চিনিকল রয়েছে sugar কউকা নদী উপত্যকা, যেখানে কলম্বিয়ার উত্পাদিত প্রায় সব চিনি তৈরি হয়.

চিনির কলগুলির ইতিহাস

যদিও আখ এটি কোনও স্বতঃস্ফূর্ত আমেরিকান ফসল নয়, এটি স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজদের দ্বারা নতুন বিশ্বে প্রবর্তিত হয়েছিল। শীঘ্রই এটি নিশ্চিত হয়ে গেছে যে কয়েকটি আন্তঃপ্রাণ আমেরিকান অঞ্চলগুলির জমি এবং জলবায়ু এই গাছের সর্বোত্তম বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত।

এত বেশি যে আজ আমেরিকান দেশগুলি বিশ্বের বৃহত্তম চিনি উত্পাদনকারীদের মধ্যে রয়েছে ব্রাজিল মাথা থেকে।

স্পেনীয় বিজয়ের প্রথম শতাব্দীতে, চিনা বলা হত প্রারম্ভিক মিলগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় কলস। পরবর্তীতে চিনিকলগুলি চালু করার সাথে সাথে এই সুবিধাগুলি প্রসারিত ও উন্নত করা হয়েছে, যা ইতোমধ্যে ২০১ in সালে চালু ছিল ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ XNUMX শতকের পর থেকে।

কলম্বিয়া বছরে প্রায় ২ মিলিয়ন টন বেত থেকে প্রাপ্ত চিনি উত্পাদন করে। একটি বিশাল অঙ্ক, কিন্তু এখনও ব্রাজিলের দ্বারা উত্পাদিত 2 মিলিয়ন টন। প্রায় 22 মিলিয়ন লিটার জ্বালানী অ্যালকোহলও এর চিনির কলগুলিতে তৈরি হয়।

কলম্বিয়ার চিনি উত্পাদন

চিনির অঞ্চল

The কাউকা, ভ্যালে দেল কাউকা এবং রিসরালদা বিভাগ আছে এমন একটি অঞ্চল তৈরি করুন আদর্শ অবস্থা আখের বৃদ্ধির জন্য এই অবস্থাগুলি সারা বছর ধরে তীব্র এবং ধ্রুবক বিচ্ছিন্নতা, দিন এবং রাতের মধ্যে আদর্শ তাপমাত্রার পরিসর, প্রচুর পরিমাণে পানির প্রাপ্যতা, পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাতের ব্যবস্থা এবং সমৃদ্ধ এবং উর্বর মাটি।

এটি কলম্বিয়াতে অনুমতি দেয় আখের চাষ সারা বছর ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে চালানো যেতে পারে এবং মরসুমে নয়, যেমনটি বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে রয়েছে। এই বিশেষত্বটি কাউকা নদী উপত্যকাটিকে বিশ্বের অন্যতম সেরা চিনি অঞ্চল হিসাবে পরিণত করে।

কলম্বিয়ার চিনি অঞ্চলের এই মূল্যবান প্রাকৃতিক অবস্থার সাথে অবশ্যই প্রচারিত প্রযুক্তিগত অগ্রগতি যুক্ত করতে হবে আখ গবেষণা কেন্দ্র, যা দেশের সকল কৃষক এবং কলকারীর অবদানের সাথে কাজ করে।

ভ্যালে দেল কাউকার মধ্যে প্রায় আছে 230.000 হেক্টর আখের আখের আবাদ। এই বৃক্ষরোপণগুলি অঞ্চলের চিনিকলগুলিকে সরবরাহ করে: কাবা, কারমেলিটা, মানুয়েলিতা, মারিয়া লুইসা, মায়াগেজ, পিচিচি, রিসরালদা, সানকার্লোস, টুমাকো, রিওপাইলা-ক্যাস্তেলা, ইনকাউকা এবং প্রোভিডেনসিয়া।

এই তেরটি মিলের মধ্যে পাঁচটি (বিশেষত ইনকাউকা, ম্যানুয়েলিতা, প্রোভিডেনসিয়া, মায়াগেজ এবং রিসরালদা) জ্বালানী অ্যালকোহল তৈরির জন্য ডিস্টিলারি যুক্ত করেছে।

উৎপাদন প্রক্রিয়া

একবার আখ কাটা হয়ে গেলে, এটি চিনির কলগুলিতে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে নিম্নলিখিতটি অনুসরণ করে এর প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু হয় ধাপ:

1. রস নিষ্কাশন (এটি গুয়ারাপোও বলা হয়)।
2. পরিশোধন এবং একাগ্রতা। এই প্রক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত বর্জ্য জৈব কম্পোস্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
3. পরিশোধিত এবং শুকনো, সিরাপ স্থান দিতে।
4. ক্রিস্টালাইজেশন, ingালাই এবং কেন্দ্রীভূত সম্ভাব্য অমেধ্য দূর করতে।
5. প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ।

সামগ্রিকভাবে, দেশটি প্রতি বছর 2 মিলিয়ন টনেরও বেশি চিনি উত্পাদন করে প্রায় ২২ মিলিয়ন টন আখের পাশাপাশি 22 মিলিয়ন লিটার জ্বালানী অ্যালকোহল গ্যাস্টোলিনের সাথে মিশ্রিত হবে। প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, এটি উত্পন্নও হয় ইথানল, panelas এবং honeys। রিডের শক্ত অংশের অবশেষের সাথেও উত্পাদন করা হয় কাগজের জন্য সজ্জা.

বেশিরভাগ উত্পাদন দেশীয় বাজারের জন্য নির্ধারিত, যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কলম্বিয়া প্রতি বছর 600.000০০,০০০ টনেরও বেশি চিনি রফতানি করেছে, প্রধানত চিলি, পেরু, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মেক্সিকো এবং বলিভিয়ায়।

কলম্বিয়ার অর্থনীতিতে চিনি

কলম্বিয়ার অর্থনীতিতে চিনির একটি গুরুত্বপূর্ণ ওজন রয়েছে। চিনি শিল্পটি এই অঞ্চলে হাজার হাজার লোককে নিয়োগ দেয়। অন্যদিকে, চিনি এ দেশে শিল্পের একাধিক পণ্যের কাঁচামাল।

যাইহোক, চিনি বর্তমানে বিভিন্ন কারণে বিতর্কের বিষয়:

একদিকে, উৎপাদন খরচ কলম্বিয়ার চিনি অন্যান্য দেশের তুলনায় অনেক বেশি। এর ফলাফল প্রতিযোগিতার ক্ষতি এবং পণ্য রফতানি করার সময় অনেক সমস্যা।

আর একটি সমস্যা কাটার কাজ শর্ত, চিনি কলগুলিতে আখ কাটার দায়িত্বে থাকা শ্রমিকরা, যারা অসংখ্য অভিযোগের শিকার হয়েছেন।

ক্রমবর্ধমান বিতর্ককে কেন্দ্র করে এই পরিস্থিতি আরও জটিল মানুষের অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের ক্ষতিকারক প্রভাব। এই খাতে কর বৃদ্ধি এবং নতুন মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা বাস্তবায়নের ফলে সামাজিক ও স্বাস্থ্য চাপ প্রতিফলিত হয়েছে।