শতাব্দী ধরে, ক্যারিবিয়ান ছিল বিশ্বের যে স্থানটি ইউরোপীয়দের জাহাজে সর্বাধিক সংখ্যক আফ্রিকান দাস এসেছিল। কিউবা, হাইতি বা পুয়ের্তো রিকো অনেকগুলি দ্বীপের মধ্যে রয়েছে যেখানে সাদা এবং ব্রুনেটের মধ্যে মিথস্ক্রিয়াটির ফলস্বরূপ গর্ভধারণ ও ফিউশন জন্ম নিয়েছিল, সংস্কৃতিতে এবং সমাজে এবং গ্যাস্ট্রোনোমি উভয়ই কালো মহাদেশের অংশকে প্রভাবিত করেছিল leading ।
কোস্টা রিকা এখনও অবধি আফ্রিকান প্রভাবের স্বল্পতম দেশগুলির মধ্যে একটি এবং সেই কারণে আমরা আপনার জন্য একটি রসালো এবং কোস্টা রিকা থেকে আফ্রো-ক্যারিবিয়ান খাবারের উপর ভিত্তি করে বিদেশী মেনু আপনার আঙ্গুল চাটতে
থেকে XNUMX শতকে স্প্যানিশদের দ্বারা আমেরিকান মহাদেশের বিজয়এর তরঙ্গ পশ্চিম আফ্রিকা থেকে আনা দাসদের (মূলত সেনেগাল, গাম্বিয়া, ঘানা, গিনি বা বেনিন থেকে) ক্যারিবিয়ান সাগরে বন্যা শুরু হয়েছিল, হচ্ছে কোস্টারিকা এই প্রভাবগুলির সবচেয়ে প্রশংসিত স্থানগুলির মধ্যে একটি of
কৃষ্ণাঙ্গ দাসদের জামাইকা, কিউবা বা নিকারাগুয়ায় প্রেরণ করা হয়েছিল, যখন কোস্টা রিকাতে মধ্য আমেরিকান দেশের বেশিরভাগ সংখ্যক আফ্রিকান ভাড়া নিয়েছিল এমন কিছু লোক ছিল Guanacaste এর, উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে, যেখানে ভুট্টা এবং গ্রিল বিরাজ করে, বা মতিনের কাকো গাছ লাগানো। তবে, উনিশ শতকের শেষের দিকে যখন দাসপ্রথা অবলম্বনের পরে দুর্দান্ত উপনিবেশের দাবি হিসাবে আফ্রিকান অভিবাসীদের দ্বিতীয় তরঙ্গ চীনা ও ভারতীয় কুলিজের সাথে ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে উপস্থিত হয়েছিল। কোস্টা রিকার ক্ষেত্রে, অভিবাসীরা ফেরোক্যারিলিল ডেল অ্যাটলান্টিকো এক্সটেনশনের অংশ বা ছিল কোস্টারিকার সমস্ত অঞ্চলে সর্বাধিক আফ্রো-ক্যারিবিয়ান heritageতিহ্য সহ অঞ্চল লিমেন রাজ্যে কলা বাগানের চাষ.
কলা, চাল, নারকেল, মটরশুটি। । । ভৌগলিক অঞ্চলের উপাদানগুলি যে আফ্রিকার আগমনের পরে কোস্টা রিকান দেশের রান্নাঘরে নতুন সম্পত্তি এবং ব্যবহারগুলি অর্জন করেছিল।
এবং এটি হ'ল ক্যারিবীয় দেশগুলির গ্যাস্ট্রনোমির অন্যতম কৌতূহলপূর্ণ দিকটি বিভিন্ন প্রস্তুতিতে থাকে যা একই থালা অন্তর্ভুক্ত করে, প্রস্তুতি থেকে শুরু করে পণ্য পর্যন্ত। এটি ডিশ হিসাবে পরিচিত হিসাবে পরিচিত গ্যালো পিন্টো, নিকারাগুয়া এবং কোস্টা রিকার আদর্শ. মটরশুটি (মধ্য আমেরিকার অবদান) এবং ভাতের সংমিশ্রণ (স্প্যানিশ থেকে) তবে আফ্রিকান স্টাইলে প্রস্তুত, অনেক মশলা সহ এবং প্রাতরাশ হিসাবে পরিবেশন করা। আসলে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে ঘানার কিছু উপজাতিদের দ্বারা ব্যবহৃত এক ধরণের শিমকে পিন্টো বলা হয়, এটি পরবর্তী ক্যারিবীয় খাবারের উত্থান দেয়।
গ্যালো পিন্টোর একটি রূপটি হবে চাল মটরশুটি, অন্য মিশ্রিত চাল এবং লাল মটরশুটি, তবে নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি। এটি লবণ, রসুন, পেঁয়াজ, থাইম, গোলমরিচ এবং পানামানিয়ান মরিচ দিয়ে পাকা হয়। ঘুরেফিরে, থালাটির সাথে একটি সবুজ সালাদ, ভাজা পাকা প্ল্যানটেনস এবং সসে মুরগি বা মাছ থাকে।
হিসাবে পরিচিত একটি বিবাহিত এটি একটি নীল প্লেট হিসাবে বিবেচিত অন্য বৈকল্পিক হবে, বা যে কোনও দৈনিক রেস্তোঁরা মেনুতে অন্তর্ভুক্ত স্বল্প ব্যয়ের পরামর্শ। এই সংমিশ্রণটি বাঁধাকপি বা মৌসুমী শাকসবজি এবং গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির সাথে সজ্জিত।
উভয় চাল মটরশুটি এবং গ্যালো পিন্টো সাধারণত সাথে থাকে পাটি, এক প্রকার বেকড রুটি মাংস এবং পানামানির মরিচ দিয়ে ভরা.
লিমেন প্রদেশ এবং এর কলার বাগানে মস্তিজো সোসাইটি বাস করত যেখানে থেকে নতুন ভাষা ও রীতিনীতি উদ্ভূত হয়েছিল, তথাকথিত বেশ কয়েকটি ফ্ল্যাশিপ ডিশ সহ লিমোনেন্স রান্নাঘর যার মধ্যে প্রধান নায়ক হলেন কলা এবং মাছ।
কলা ভাজা সবুজ উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে একটি পাত্র প্যাটাকেনের জন্ম দেয়.
মাছ সম্পর্কিত, rondón হল স্টার ডিশ। একটি সামুদ্রিক খাবার এবং ফিশ স্যুপ (বিশেষত ম্যাকরেল) নারকেল এবং সবুজ কলা সহ, যা লিমনে সাধারণত ইউক্য এবং ইয়ামের সাথে থাকে, এটি আফ্রিকার সর্বাধিক স্পর্শ। আমরা যেখানে আছি সেই জায়গাটি বিবেচনা করে একটি বিশেষ লেবু জলযুক্ত সঙ্গে একটি আদর্শ থালা।
অবশেষে আগমন কোস্টারিকা মিষ্টি, যা মিষ্টি দাঁতকে হতাশ করবে না। যে উপাদানগুলির সাথে রয়েছে কোস্টা রিকার আফ্রো-ক্যারিবিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি আমাদের অ্যাকাউন্ট আছে পাম্বন, শুকনো নারকেল, মশলা এবং মৌসুমী ফল সহ ইংরেজী জিনজারব্রেড থেকে প্রাপ্ত একটি বান। এই রেসিপিটি জামাকানরা 1872 সালে কোস্টারিকা নিয়ে এসেছিল।
এই অঞ্চলে আর একটি মিষ্টান্ন রয়েছে প্লান্টিন্ট, মিষ্টি এমপানডাস নারকেল এবং সবুজ কলা দিয়ে ভরা.
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কোস্টা রিকান খাবারটি তার বহিরাগত পণ্যগুলি এবং প্রাক্তন দাসদের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে যারা ব্যক্তিত্ব এবং ভাল কাজের সাথে ব্যক্তিত্বের সাথে থালা-বাসন পোষণ করে। এই সমস্ত অন্যান্য সংস্কৃতি ভুলে না গিয়ে যেগুলি মধ্য আমেরিকার দেশটিতে তাদের বালির শস্যকে অবদান রেখেছে: আন্দালুসিয়া থেকে চীন পর্যন্ত, ভারত বা প্রাক-কলম্বিয়ার উপজাতি যারা ইতিমধ্যে প্রকৃতির উপহারের প্রশংসা করতে শিখেছিল।
এইভাবে, দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসীরা, ইউরোপীয় শক্তির আগমন এবং পরবর্তী দাসদের তরঙ্গ অন্যান্য কয়েকটি জায়গার মতো ক্যারিবিয়ায় একটি গ্যাস্ট্রোনমিক দৃশ্যকে রূপ দিয়েছে। কোস্টারিকা একটি বিদেশী, সৃজনশীল এবং উচ্চতর বিশ্বব্যাপী রান্নার ফলস্বরূপ দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে ছোট ছোট মাইক্রোক্সম তৈরি করে এই বাস্তবতার অন্যতম সেরা রাষ্ট্রদূত।
ক্যারিবীয়রা যে কৃষ্ণাঙ্গদের এসেছিল তারা রেলপথ নির্মাণের জন্য ছিল এবং ক্রীতদাস হিসাবে উপস্থিত হয় নি, কালো গোলামরা বিজয়ের সময় উপস্থিত হয়েছিল এবং মধ্য উপত্যকা এবং কোস্টা রিকার পুরানো রাজধানী, কার্টাগোয় গিয়েছিল।