এক সর্বাধিক সাধারণ স্যান্টোরিন পণ্য মটরশুটি বলা হয় Fave। এটি একটি প্রচলিত উপাদান, এক ধরণের হলুদ মটরশুটি যা ফল বলে আসে লাথিরাস ক্লিমেনাম এবং এটি কেবল স্যান্টোরিন এবং স্যান্টোরিনের নিকটবর্তী একটি ছোট দ্বীপ অনাফিতে চাষ করা হয়।
সম্ভবত আগ্নেয় জলের মাটি এই পণ্যটি কেন কেবল গ্রিস জুড়েই জন্মায় না কেন তার জন্য দায়ী, তবে যাইহোক, সময় এবং এই ব্যাতিক্রমটি এটিকে তৈরি করেছে সাধারণ স্যান্টোরিন পণ্য in। এমনকি কিছু প্রত্নতাত্ত্বিক খননকালে সান্টোরিনের দক্ষিণে প্রাচীন আকরোটিটিতে এই শস্যগুলি পাওয়া গেছে, সুতরাং এটি জানা যায় যে প্রায় 3500 বছর আগে এই দ্বীপে আগে থেকেই এর চাষ হয়েছিল।
এগুলি ডিসেম্বর মাসে রোপণ করা হয় এবং জুনে ফসল কাটা হয়। প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ার কারণে, এই শিমগুলি প্রায় এক বছর ধরে ভূগর্ভস্থ গুদামগুলিতে পরিপক্ক হয়ে যায় এবং পরে এগুলি রোদে শুকানো হয়, পরিষ্কার করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং পরে দ্বীপে এবং সারা দেশে বিক্রি করা হয়। কিছু রফতানিও হয়।