আমরা যদি কথা বলি বিদেশী থালা - বাসন, স্বাদ, মশাল এবং সাধারণ থেকে পণ্য, তারপর চীনা রান্না নেতৃত্বে হয়। চীনারা খেতে পছন্দ করে এবং তারা আক্ষরিকভাবে সমস্ত কিছু খায়।
যদিও এটি সত্য যে মানবেরা সর্বব্যাপী এবং বহু সংস্কৃতি সম্মান করে যে "যে প্রতিটি বাগ চলবে তা থুতুতে শেষ হবে," চীন অবাক করে দেয়। আসুন আজ সেরা দেখি বিদেশী চীন থালা - বাসন। আপনি কি একটু মুগ্ধ হতে প্রস্তুত?
চাইনিজ খাবার
সাধারণভাবে, এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত চীন একটি বিশাল দেশ এবং এটির বহু জাতি রয়েছে। মাত্র 50 টিরও বেশি নৃতাত্ত্বিক গোষ্ঠী রয়েছে যার প্রত্যেকটির নিজস্ব সংস্কৃতি রয়েছে।
হ্যাঁ, চীনের সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশ হান জাতিগোষ্ঠীর, 90% এরও বেশি, তবে এরপরেও, দেশের বিশালতা এনেছে চাইনিজ খাবারের উপাদানগুলি বিভিন্ন। এখানে চারটি দুর্দান্ত রান্নাঘর বা রেসিপি এবং কৌশলগুলির সেট রয়েছে তবে চীনা বিদেশী খাবারগুলি কীসের দৃষ্টি আকর্ষণ করে তা হ'ল তাদের উপাদান are
আসুন জেনে নেওয়া যাক এর কয়েকটি বহিরাগত খাবার।
ঠান্ডা খরগোশের মাথা
এই প্লেট এটি সিচুয়ান প্রদেশের চেঙ্গদুতে বেশ সাধারণ, পান্ডার জাতীয় রাজধানী। খরগোশের মাথায় খুব বেশি মাংস নেই এবং হ্যাঁ চিটচিটে, তবে কোনও সন্দেহ ছাড়াই দাঁত মনোযোগ আকর্ষণ করে।
খরগোশের মাথা এটি একটি রান্না করা সুস্বাদু খাদ্যাদি এবং এটি প্রস্তুত করতে সময় লাগে। মাথাটি প্রথমে গরম পানিতে ব্লিচ করা হয় এবং তারপরে লবণ, ওয়াইন এবং আদা গুঁড়ো মিশ্রণে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দেওয়া হয়। এরপরে এটি অন্যান্য স্বাদ যেমন গরম মরিচ, দারুচিনি বা মৌরি দশ মিনিট বা তার জন্য রান্না করা হয়। মাংসের সমস্ত স্বাদ শুষে নেওয়ার জন্য আরও সময় রয়েছে।
পরিশেষে, খরগোশের মাথাটি কিছুটা তিলের তেল এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে পাকা পরিবেশন করতে প্রস্তুত। এই টুকরোটি খাওয়া সহজ নয়আপনি এবং কাঁকড়া বা গলদা চিংড়ি খাওয়ার ঠিক তেমনি তাকে এবং আপনার দক্ষ হতে হবে। চেংডুতে খাবার ট্যুর সবসময় এই থালাটি অন্তর্ভুক্ত করে তাই যদি আপনি যান তবে বিনা দ্বিধায় চেষ্টা করুন।
অনেকগুলি রাস্তার বিক্রেতা এবং ছোট রেস্তোঁরা রয়েছে যা এই ক্ষুধার্ত প্রস্তাব দেয়। হ্যাঁ, এটি একটি প্রধান থালা নয় তবে পানীয়টি পরিবেশন করার মতো কিছু something বা সাইড ডিশ হিসাবে
হাঁস জিভ এবং সমুদ্র ঘোড়া
এটিও খাওয়া হয় চেংডুতে এবং তারা যেমন বলেছে, কমপক্ষে হাঁসের জিভগুলি কুৎসিত নয়। আপনি কি গরুর মাংস জিভ খান? তাহলে আপনাকে হাঁসের জিহ্বায় মুগ্ধ করা উচিত নয়। আকৃতিটি কিছুটা বিশৃঙ্খলাবদ্ধ বা চিত্তাকর্ষক, বিশেষত বেসটি যা মন্দিরের আকারের শিকড়গুলির বলে মনে হয়।
সম্মানের সাথে মা ঘোড়াr, ভাল, এখানে ঘোড়া শব্দটি প্রাণীর সাথে সম্পর্কিত নয়। এখানে তারা মৎস্য সুতরাং সেগুলি নির্বিশেষে তারা খাওয়া হয়। এগুলি সাধারণত টুথপিকের উপর আটকে থাকে বা চালের ওয়াইন, স্যুপ বা চাতে যোগ করার জন্য গুঁড়ো দিয়ে শুকানো হয়। আর কিছু, চীনা ওষুধ ব্যবহার করা হয় সুতরাং এটির খরচ বেশি চাহিদা রয়েছে।
পশু পেনিস
আপনি বেইজিংয়ে এটি অর্ডার করতে পারেন এবং এই থালাটিকে চীনা রান্নার একটি স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। মেনু আপনাকে দেখাতে পারে বিভিন্ন আকারের এবং বিভিন্ন প্রাণীর পেনিস। হ্যাঁ, মেষের লিঙ্গ ছাড়াও তারা আপনাকে প্রস্তাব দিতে পারে ষাঁড়, ভেড়া এবং কুকুরের লিঙ্গ। দেখে মনে হয় যে চীনারা এটিকে স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে বিবেচনা করে এবং এটিই এফ্রোডিসিয়াক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
হোয়াইট পেনিসগুলি মহিলাদের পক্ষে ভাল এবং গাer় রঙগুলি পুরুষদের জন্য পরিবেশন করা হয়। টুকরাটি সেই ব্রোথের সাথে আনা হয় যেখানে এটি রান্না করা হয়েছে বা বৃহত্তর প্লেটে অ্যাপিটিজারগুলির মতো বিতরণ করা হয়েছে। স্পষ্টতই, লিঙ্গ খাওয়া স্বাদ সম্পর্কে তেমন কিছু নয় তবে এটি সম্পর্কে জমিন, যেহেতু এটি একটি গুচ্ছ দেহ।
দেখে মনে হচ্ছে যে স্বাদটি খুব হালকা এবং এটি খেতে আপনি যে সসটি ডুবিয়ে রাখেন তার উপর অনেকটাই নির্ভর করে। তারা বলে যে ষাঁড়টির লিঙ্গ কোনও মাংসের টুকরোগুলির সাথে বেশি মিল, যদিও প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত স্বাদযুক্ত।
মেষশাবকের লিঙ্গ দেখতে অনেকটা কোমল, লম্বা এবং পাতলা এবং বেশ আঠার মতো। এবং কুকুরের লিঙ্গ শক্ত এবং আরও স্বাদযুক্ত। এর রস বের হওয়ার সাথে সাথে স্বাদ আলগা করতে আপনাকে এটি প্রচুর চিবতে হবে।
টুনা চোখ
টুনা চোখ এগুলি চীন এবং জাপান উভয় ক্ষেত্রেই খাওয়া হয়। এগুলিকে একটি সুপার সুস্বাদু খাবার হিসাবেও বিবেচনা করা হয় এবং কিছু জায়গায় তারা খাওয়া হয় কাঁচা, অন্যদের মধ্যে এগুলি রান্না করা বেশি সাধারণ। জাপানের ক্ষেত্রে এগুলি সাধারণত মিসো স্যুপ দিয়ে রান্না করা হয়।
রান্না করা টুনা চোখগুলি রঙ পরিবর্তন করে এবং আরও সাদা এবং দৃ fir়তর হয়ে উঠার জন্য স্বচ্ছ হয় না। চারপাশের মাংসপেশি এবং চর্বি ডিশের স্বাদযুক্ত অংশের মতো মনে হয়। তারা বলল যে তারা একটি তীব্র গন্ধ আছে তবে ঝিনুকের মতো অপ্রীতিকর নয়।
টুনা প্রতিটি টুকরা এটি ওমেগা 3 সমৃদ্ধ।
মুরগির অণ্ডকোষ
আপনি যদি হংকং ঘুরে দেখছেন, আপনি এই ডিশ সহ অনেক রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে নিজেকে খুঁজে পেতে পারেন।
এরা দেখতে বড় সাদা মটরশুটির মতো। সিদ্ধ বা ভাজাny অভ্যন্তর সর্বদা নরম হয়। এগুলি ঝোলগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং আপনি তাদের চাল বা নুডলসের সাথে অর্ডার করতে পারেন।
বিচ্ছু
এই থালাও চীনে একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়: ভাজা, ভাজা, ভাজা বা জীবিত, যদি তোমার সাহস থাকে. ভাজা বিচ্ছুগুলি সবচেয়ে সাধারণ। এই পোকামাকড়ের একটি স্টিংগার রয়েছে যা সরানো হবে না তবে চিন্তার কিছু নেই। তারা বিষাক্ত হয় না যদি তাপের সংস্পর্শে আসে। অবশ্যই, এর পাগুলি অপসারণ করতে হবে।
বিচ্ছু এগুলি চিনে কোনও traditionalতিহ্যবাহী খাবার নয়এগুলি নির্দিষ্ট সম্প্রদায়ের বা বাজারে খাওয়া হয় তবে তারা এখনও বহিরাগত এবং বিরল।
সাপের স্যুপ
এই থালাটির উৎপত্তি দক্ষিণ চীন, যা বর্তমানে গুয়াংডং প্রদেশ হিসাবে পরিচিত। এটি কমপক্ষে খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় সহস্রাব্দের পরে থেকে জানা যায় প্রাচীনকালে এটি ছিল এক বিলাসবহুল যা কেবল ধনী লোকদেরই বহন করতে পারে। পরে, এটি XNUMX শতকে আরও জনপ্রিয় হয়েছিল।
সাধারণত খাওয়া হয় হংকংয়ে, বিশেষত শীতকালে, নিজেকে উত্সাহিত করার উপায় হিসাবে। এটি আরও গুরমেট থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং কখনও কখনও স্যুপটি বাপের ভিতরে কয়েল করা সাপের সাথে পরিবেশন করা হয়। মনে হয় একটু জানা আছে মুরগির চেয়ে নোনতা এবং তার মাংস বরং চিবু
সাপের স্যুপ খাওয়ার traditionতিহ্যটি প্রাচীন এবং থালা নিজেই ধারণ করতে পারে, যদি পুরো প্রাণী না হয়, কমপক্ষে পাঁচটি বিভিন্ন প্রজাতির সাপ। মাংস শূকরের মাংসের হাড়, মুরগী এবং মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং ফলস্বরূপ ঝোল খুব সুস্বাদু হয়। বেশ কয়েক ঘন্টা এবং মাশরুম, ক্রাইস্যান্থেমাম পাতা, আদা, লেমনগ্রাস এবং গুল্মগুলি যাতে একই সাথে মিষ্টি এবং মশলাদার কিছু হয়।
কখনও কখনও সাপটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলা হয় এবং যেমনটা আমি প্রথম দিকে বলেছিলাম, যে কেউ এটাকে খায় তা একে মুরগির সাথে তুলনা করলেও কিছুটা শক্ত। হংকংয়ের রাস্তায় আপনি দেখতে পাবেন এমন রেস্তোঁরাগুলি যা চীনাতে "স্নেক কিং" বলে থাকে এবং তারা সাধারণত স্যুপ ছাড়াও অন্যান্য স্নেক ভিত্তিক খাবার যেমন ক্যাসেরোল, ভাজা সাপ এবং অন্যদের পরিবেশন করে।
যদি সাপের স্যুপ খাওয়ার ধারণাটি আপনার কাছে আবেদন করে তবে সুযোগটি হারাবেন না, কারণ এই রেস্তোঁরাগুলি বিলুপ্তপ্রায় যেহেতু তাদের এমন অভিজ্ঞতা এবং শিল্পের প্রয়োজন যা এখন এত বেশি অনুশীলন করা হয় না।
ছোট পাখি এবং কবুতর
কবুতর খাওয়া এমন কিছু নয় যা আমাদের ভয় দেখায়। সর্বোপরি, ইউরোপীয়রা কবুতর খেয়েছিল অনেক আগেই। তবে আপনি সাধারণত পার্কে যে ধরণের পাখি দেখতে পাচ্ছেন তা খাওয়া ... অন্য কিছু, তাই না?
আপনি যদি তাদের দেখতে পান তবে আরও অনেক কিছু একটি টুথপিক আটকে, পুরো, মেরিনেটেড এবং খেতে ইচ্ছুক। কবুতর খাওয়া একটি ক্যান্টনিজ আনন্দ এবং এটি হংকং এবং অন্যান্য শহরের অনেক রেস্তোঁরাগুলির মেনুতেও রয়েছে।
হংকংয়ে সেগুলি কেবল গ্রাস করা হয় এক বছরে 800 হাজার কবুতর। এগুলি মুরগির মতো বড় হয় না তাই তাদের আলাদা দাম থাকে এবং সাধারণত প্রদর্শিত হয় ভোজ এবং পরিবার উদযাপন এ। ঘুঘু তখন ভোজের মূল উপাদান। কখনও কখনও এগুলি গ্রিলের উপরে রান্না করা হয় বা একটি মাটির পাত্রে রান্না করা হয়, দারচিনি এবং আঁচড়ো দিয়ে 20 মিনিটের জন্য ঝোল মধ্যে। স্ট্রেন, ঠাণ্ডা এবং ভাজুন এমনভাবে যাতে এর ত্বক খাস্তা তবে আর্দ্র।
এটি সিদ্ধ করা হয়, যদি স্যুপটি প্রথম থালা হয়, বা মাংসটি সরানো হয়, কাঁচা ভাজা এবং শাকসব্জি দিয়ে ভাজা পরে লেটুসের পাতায় পরিবেশন করা হয়। কবুতর বা পাখিটিকে যদি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া হয় তবে থালাটি বাঁশের শিকড়, ঝিনুকের সস, কাটা বাদাম, মাশরুম এবং শাইভগুলি হাতে আনতে পারে। বাস্তবে বাচ্চা পাখি এবং কবুতর বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়।
এই কিছু চীনা রান্না বিদেশী খাবার। আপনি একটি চেষ্টা করার সাহস?