http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY
মদিরা এটির অনেকগুলি traditionalতিহ্যবাহী বিশেষত্ব রয়েছে। দ্বীপের অন্যতম বিখ্যাত খাবার হ'ল «স্কিডেড মেডিরান"।
এটি একটি কাঠির উপর একটি কিউবযুক্ত মাংস এবং খোলা আগুনে গ্রিল করা। এটির সাথে সাধারণত homeতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু কর্ন "বলো দো কাকো" থাকে, একটি সাধারণ বাড়ির রুটি।
এই সাধারণ ম্যাডেইরা থালাটি রেস্তোঁরাগুলিতে এবং আঞ্চলিক উত্সবগুলিতেও পরিবেশন করা হয়, এটি 'অ্যারেআইস' নামেও পরিচিত।
সত্যটি হ'ল এস্পাটাডা একটি সাধারণ পর্তুগিজ থালা যা সাধারণত রসুন এবং লবণের সাথে মাংসের বড় টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয়, তেজপাতার কাঠি দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং ভাজা মরিচের মতো সবজির সাথে এবং কাঠের চিপস পোড়ানো ছাড়াও বেশি রেখে যায়।
শুকরের মাংস এবং চুরিজোর মতো অন্যান্য মাংসও সাধারণ ব্যবহৃত হয় তবে অন্যান্য ধরণের যেমন স্কুইড থেকে তৈরি খাবারও রয়েছে।
ডিশটি আপনার কাছে উপস্থাপিত হওয়ার সাথে সাথে স্ট্যান্ডের একটি হুক থেকে ঝুলানো স্কিকারে পরিবেশন করা যেতে পারে। যেমনটি আমরা দেখেছি, মাদেইরা দ্বীপে এটি একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, যা বিভিন্ন ধরণের রেসিপি এবং মাংস ব্যবহৃত হয়। তেজপাতাটি সাধারণত জমিতে ব্যবহৃত হয়, তেমন তেজপাতা কাঠির কাঠি হিসাবে, স্কোওয়ার হিসাবে, বোলো ডো কাকো সাধারণত মাংসের রস শোষণ করার জন্য এটি বা ফ্রেটো মিলহ দিয়ে খাওয়া হয়।