বৈচিত্রপূর্ণ পর্তুগিজ গ্যাস্ট্রোনমিক অফারের মধ্যে, সেই অঞ্চলের একটি যেখানে শহর কুরিয়া। আমরা উল্লেখ লায়তাও টু বৈয়ারদা, যা মুরগির মাংস রোস্ট, এটি অন্যতম পরিচিত আঞ্চলিক খাবার এবং বায়রদা উপত্যকা অঞ্চলে প্রশংসিত appreciated
আমরা আপনাকে বলি যে বৈয়ারদা শূকরই এই অঞ্চলের বৃহত্তম গ্যাস্ট্রোনমিক সম্পদ। বায়রারদার বেশ কয়েকটি জায়গা ক্যান্তনহেডে, অ্যাভেরো, অ্যাভেরো, আনাদিয়া প্রদেশের কোভেসের মতো এই থালাটির উৎপত্তি দাবি করে। এবং এটি সারা দেশে বিখ্যাত একটি অনন্য উপাদেয় খাবার।
এর প্রস্তুতির জন্য আপনাকে বিশেষজ্ঞের হাতে কাঠের আগুন দিয়ে দু'বার লবতে জড়িয়ে নুন এবং মরিচের পেস্ট দিয়ে শুকরকে মেরিনেট করতে হবে। অন্যান্য অঞ্চলের মতো নয়, ভুনা রান্না খোলা রয়েছে, আপনি যেমন ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, যেখানে শুয়োরের মাংসকে তুচ্ছ করা হয়েছে এবং লবণ এবং মরিচের পেস্টটি ভিতরে রাখা হয়েছে।
উপাদানগুলো
1 কেজি 6 পিগ
রসুন কুচি করা, স্বাদ মতো লবণ, পর্যাপ্ত গোলমরিচ, লার্ড
সস এর 1 তোড়া
পার্সলে 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি:
তার মৃত্যুর পরে, স্তন্যপায়ী শূকরটি ফুটন্ত জলে ডুবানো হয় এবং একটি ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করা হয়, চুল সরাতে কাপড় দিয়ে ঘষে। তারপরে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এটি খোলে এবং সাহসে বন্ধ হয় ses এরপরে ধুয়ে, পেরেকের সাথে ঝুলিয়ে রাখুন এবং চার ঘন্টা শুকনো ছেড়ে চলে যান।
এটি একটি থুতুতে শুয়োরের মাংসে স্লাইড হয় এবং বারের ভিতরে লড, রসুন লবঙ্গ, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে সসের সাথে ভরাট হয়। ওভেন রুটি বেক করার জন্য গরম হওয়ার সময় রান্নাঘরের সুই এবং স্ট্রিং দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করুন। কোনও শুকনো মেদ ধরার জন্য চুলায় শুয়োরের মাংস রাখুন এবং এটি মুদ্রার ট্রেয়ের নীচে রাখুন।
প্রতি আধা ঘন্টা পর চুলা থেকে শুয়োরের মাংস কেটে নিন এবং কোনও অতিরিক্ত ফ্যাট মুছুন। একে শূকরের "ঠান্ডা এক" বলা হয়। আপনি যখন শুয়োরের মাংস গ্রহণ করেন এবং এটি পরিষ্কার করেন, তখন এটি একটি কোল্ড স্ট্রোকে আক্রান্ত হয়, যা মাংসের ত্বককে শক্ত এবং খাস্তাযুক্ত করে তোলে। রান্নার সময় 1 ঘন্টা থেকে দেড় থেকে দুই ঘন্টার মধ্যে পরিবর্তিত হয়
রোটিসেরি কাটার পরে, একটি পরিবেশন প্ল্যাটারটি নিশ্চিত করুন এবং কমলা চাকা এবং লেটুস দিয়ে সজ্জিত গরম পরিবেশন করুন। ফরাসি ভাজা সঙ্গে।
