The সসেজ এটি রান্নাঘরের শাখা যা প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিতে উত্সর্গীকৃত বেকন, হ্যাম, সসেজ, প্যাটস এবং ক্রেজিট, প্রধানত শুয়োরের মাংস। সত্যটি হ'ল ঠাণ্ডা কাটাগুলি কোনও শেফের মেনুয়ের পুস্তকের অংশ।
সসেজগুলি রোমানদের দ্বারা ফ্রান্সে প্রবর্তন করা হয়েছিল এবং ফরাসিরা এটি রন্ধন শিল্পে পরিণত হয়েছিল। মূল শব্দটি হ'ল "চারকুটারি (ডেলিকেটসেন) যার অর্থ "রান্না করা মাংস"।
এটি মূলত রেফ্রিজারেশনের কয়েক শতাব্দী আগে মাংস সংরক্ষণের প্রক্রিয়া হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, তবে ব্যবহারিকতার পাশাপাশি এর সুস্বাদু স্বাদগুলি আজ অবধি তার ধ্রুব বিবর্তন এবং জনপ্রিয়তার জন্য দায়ী।
সসজে বিভিন্ন গোশতের পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যার মূল ভিত্তটি শুয়োরের মাংস ছিল, তবে সময়ের সাথে সাথে এটি প্রসারিত হয়েছে গরুর মাংস, ভেড়া, খেলা, হাঁস, শাকসবজি এবং এমনকি মাছও include
সত্য কথাটি হ'ল এই বিশেষত্বগুলি যা বিস্তৃত বিস্তৃত খাবার সরবরাহ করে মূল শহরগুলির জাতিগত পকেটে বিদ্যমান ছিল, তবে এখন তারা মূলধারায় চলে গেছে এবং তারা সর্বত্র পপ আপ করছে।
উদাহরণস্বরূপ, প্যারিসে এটি বাইরে দাঁড়িয়েছে লে পাস সেজে , প্রথম জেলার মার্জিত প্যাসেজ ডু গ্র্যান্ড সারফের এক কোণে অবস্থিত একটি ছোট রেস্তোঁরা। এর সুবিধাপ্রাপ্ত অবস্থান সহ এটি এমন এক স্থান যা ফরাসি রাজধানীতে সেরা রেস্তোঁরা হওয়ার পাশাপাশি সেরা শীতল কাট সরবরাহ করে।
এর মেনুতে হাইলাইটগুলি হ'ল ট্রাফলার তেল এবং আলুর পেস্ট সহ ক্রিমযুক্ত অ্যাসপারাগাসের প্রাণবন্ত সবুজ পুকুরে পোচ ডিমের প্লেট। একইভাবে, কাজুন-ভাজা মেষশাবক এবং ভাজা রসুন ফিউশন আনন্দদায়ক।