সম্ভবত আপনি যখন মদ নিয়ে ভাবেন, আপনি যে সর্বশেষ স্থানের কথা ভাবেন তার মধ্যে একটি ভারত।। তবে এই দেশটিতে একটি মদ তৈরির .তিহ্য, বেশ কয়েক বছর, এবং এই ট্র্যাজেক্টোরি জুড়ে এটি সফল ফলাফল অর্জন করেছে, যার মধ্যে আজ আপনি গর্বিত হতে পারেন।
হিন্দু ওয়াইনের দীর্ঘ traditionতিহ্য প্রাচীন সভ্যতার উপত্যকার সময় থেকে এসেছে, সময়কাল যা এটি অনুমান করা হয় যে দ্রাক্ষালতা এটি পার্সিয়া অঞ্চল থেকে আনা ভারতে প্রবর্তিত হয়েছিল। ওয়াইন উত্পাদন ভারতীয় ইতিহাসের সমস্ত মুহুর্তে উপস্থিত ছিল, তবে এটি বিশেষত পর্তুগিজ এবং ইংরেজ বিজয়ের বছরগুলিতে বৃদ্ধি পেয়েছিল।
দুর্ভাগ্যক্রমে, XNUMX শতকের শেষ দিকে, ওয়াইন মার্কেট এটি দুটি কারণে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। প্রথমটি ছিল ভারতীয় অঞ্চলের লতাগুলিতে আক্রমণকারী ফিলোকক্সের একটি দুর্দান্ত মহামারী। দ্বিতীয়টি, ধর্মীয় হাই কমান্ড, যিনি মদ্যপ পানীয় নিষিদ্ধকরণ নির্দিষ্ট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। স্বাধীনতা অর্জন এবং অবশেষে ইংরেজ সাম্রাজ্যের ক্ষমতা থেকে বিদায় নেওয়ার পরে, ভারতের সংবিধান ঘোষণা করেছিল যে সরকারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য ছিল জাতি থেকে পুরোপুরি মদ নির্মূল করা। ভারতের বেশ কয়েকটি রাজ্য নিষেধাজ্ঞার প্রয়োগ করেছিল এবং সরকার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকদের তাদের বৃক্ষরোপণকে কাঠ ও কিশমিশের উত্পাদনের মতো অন্যান্য উদ্দেশ্যে উত্সর্গ করতে উত্সাহিত করেছিল।
১৯৮০ থেকে ১৯৯০ সালের মধ্যে দেশের ওয়াইন শিল্পের পুনরায় উত্থান ঘটেততক্ষণে মারা গেছে। এটি আন্তর্জাতিক প্রভাব এবং দেশের মধ্যবিত্ত শ্রেণীর যে বৃদ্ধির মুখোমুখি হয়েছিল তার কারণেই এটি হয়েছিল। একবিংশ শতাব্দীতে আসুন, এই পানীয়টির চাহিদা প্রতি বছর 20 থেকে 30% এ বেড়েছে।
ভারতের বৃহত্তম মদ অঞ্চলগুলি হ'ল উত্তর কাশ্মীর, পাঞ্জাব, মহারাষ্ট্র, অন্ধ্র প্রদেশ, তামিল, কর্ণাটক এবং গোয়া।
ভারতের অন্যতম সুবিধা হ'ল এটি এর বিভিন্ন অঞ্চলে লতা রোপণের জন্য অনুকূল জলবায়ু সরবরাহ করে। তাদের বৃহত সেচ ব্যবস্থাও রয়েছে, যা ওয়াইনগ্রোয়াররা জানেন যে, দ্রাক্ষালতার সঠিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। ফসল সাধারণত সেপ্টেম্বর মাসে বাহিত হয় এবং প্রায় সর্বদা হাত দ্বারা সম্পন্ন হয়। উষ্ণ ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে, তারা এটি বছরে দু'বার পর্যন্ত উত্পাদন করে।
আপনি যদি কিছু আলাদা চেষ্টা করতে চান, Wineতিহ্য পূর্ণ, ভারতীয় ওয়াইন একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হিসাবে উপস্থিত হয়.