ভারতের গ্যাস্ট্রোনমি ইতিহাস

এর গ্যাস্ট্রোনমির ইতিহাস ভারত এটি সময়ের মিস্টে শুরু হয়। যাইহোক, আমরা একটি কিংবদন্তি মুহূর্তটি স্থাপন করতে পারি যা এটির সাথে সাথে এর উত্স স্থাপন করে হিমালয়ের agesষিরা মশলা আবিষ্কার করেছিলেন.

এই কিংবদন্তিটি তুচ্ছ নয়, যেহেতু এই মশালাগুলির সর্বদা একটি ছিল মূলধন গুরুত্ব ভারতীয় খাবারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি বিশ্বজুড়ে কেন পরিচিত এবং এর কারণগুলির মধ্যে অন্যতম কারণ গ্রহের অন্যতম মূল্যবান গ্যাস্ট্রোনোমিজ। আপনি যদি রান্না পছন্দ করেন এবং ভারতীয় গ্যাস্ট্রোনমির ইতিহাস সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে আমরা আপনাকে আমাদের নিবন্ধটি পড়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

ভারতীয় গ্যাস্ট্রনোমের ইতিহাস: আচারের উত্স

ভারতীয় খাবার, অন্য যে কোনও জায়গায়, খাবারের জন্য সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করার প্রয়োজনীয়তার ফলস্বরূপ। তবে উপরন্তু, এটি সম্ভবত একটি এর সাথে উদ্ভূত হয়েছিল আনুষ্ঠানিক উদ্দেশ্য, এমন কিছু যা এটি অন্যান্য গ্যাস্ট্রোনোমিজ থেকে পৃথক করে।

আনুষ্ঠানিক উত্স

প্রকৃতপক্ষে, হিন্দু রান্না মূলত একটি ছিল পবিত্র চরিত্র। মন্দিরে রান্না করা হত যেগুলি দেবতাদের দেওয়া হত offered সমর্থনসূচক কার্য। তবে, সেই সময় তারা হজযাত্রীদের খাবার হিসাবে পরিবেশন করত। অতএব, এই দায়ী অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য.

আসলে, এই অনুশীলন এখনও অব্যাহত রয়েছে। দেবদেবীদের যে খাবার দেওয়া হয় তাকে ডাকা হয় bhog এবং এটি শুধুমাত্র দিয়ে তৈরি পণ্য প্রকৃতি থেকে প্রত্যক্ষ। আপনি এটিতে প্রক্রিয়াধীন অবস্থায় পাবেন না। এটি কেবলমাত্র গাছের কাণ্ড বা নারকেল শেল, কোনও গ্যাস বা বিদ্যুতের মতো সমানভাবে প্রাকৃতিকভাবে প্রচারিত মিডিয়াতে উত্তপ্ত হয়।

মশলা

গরম মশলা মশলা

ভারতীয়রা এই অনুশীলনের পক্ষে এতটা গুরুত্ব দেয় যে কোনও মন্দিরে রান্না করা হয়ে থাকে মহান সামাজিক প্রতিপত্তি। এবং তেমনিভাবে, চার্জ হয় বংশগত পরিবারে। যে কেউ ডিশ প্রস্তুত করে তাকে অবশ্যই প্রথমে গোসল করে রান্নাঘর পরিষ্কার করতে হবে।

অন্যদিকে, প্রতিটি হিন্দু দেবদেবীর সাথে সম্পর্কিত থালা রয়েছে। উদাহরণ স্বরূপ, গণেশ, এটি হাতির মাথার জন্য পরিচিত, এমনকি এর নিজস্ব রয়েছে gastronomic উৎসব। এই সময়ে, আলু দই এবং মশলাগুলির একটি সস দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যা উভয়কে পুরুষদের এবং অবিকল হস্তীদের দেওয়া হয়।

বিদেশী প্রভাব

ভারত যখন izedপনিবেশিক হয়েছিল তখন এর গ্যাস্ট্রনোমি বিভিন্ন বিদেশী প্রভাব পেয়েছিল। তবে এটি হিন্দুদের কাছে পবিত্র হতে থাকে। আপনি যদি একটি শিশুর প্রথম খাবারটি ক দ্বারা আচ্ছাদিত করে আপনাকে বলি তবে আপনি এটির ধারণা পেতে পারেন বিশাল অনুষ্ঠান, যেন এটি আপনার বাপ্তিস্ম বা বিবাহ।

কয়েক শতাব্দী ধরে ভারতের গ্যাস্ট্রনোমিকে যে রান্নাগুলি প্রভাবিত করেছে সেগুলির মধ্যে অন্যতম পর্তুগিজ, লা মুসলিম, লা পারসিক এবং ইংরেজি প্রধানত. ফলস্বরূপ, ভারতীয় গ্যাস্ট্রোনমি এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ, টেক্সচার এবং রঙের বিশাল বিভিন্নপাশাপাশি দুর্দান্ত মান স্থাপন করা হয়েছে মশলা, শাকসবজি এবং চাল.

ভারতীয় গ্যাস্ট্রোনমি ইতিহাস জুড়ে প্রয়োজনীয় মশলা

আমরা ইতিমধ্যে এই নিবন্ধটি জুড়ে ভারতীয় রান্নায় মশলার গুরুত্ব উল্লেখ করেছি। তবে এটি এটির সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যটি তৈরি করে। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হ'ল হল হলুদ, জিরা, আদা, মরিচ, রাই বা কালো সরিষা এবং ধনিয়া। তবে হলুদ, মেথি, ধনিয়া, জাফরান এবং Hing বা হিংগা গাছ।

ডাল

একটি ডাল স্টু

ভারতীয়রা মশালাকে এত মূল্য দেয় যে তারা তাদের সংমিশ্রণও তৈরি করে। তথাকথিত খুব বিখ্যাত গরম মশলা, যা পাঁচটি নিয়ে গঠিত। এগুলি সাধারণত দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, কালো মরিচ এবং এলাচ।

তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় মশলা তরকারি মসলা, যা কারি উদ্ভিদ নিজেই তাদের বিভিন্ন ধরণের একসাথে পিষে তৈরি করা হয়। সেগুলিও তৈরি হয় সস মধ্যে তরকারী। এর মধ্যে সেরাটি মেরিনেড হিসাবে পরিচিত ভিন্ডালু এবং এটি কৌতূহলপূর্ণভাবে পর্তুগিজ বংশোদ্ভূত। তারা সমানভাবে বিখ্যাত সাগ এবং মাদ্রাসা.

ভারতে খাদ্য প্রোটোকল

আমরা আপনাকে বলছিলাম যে হিন্দুরা খাদ্যের প্রতি খুব বেশি মূল্য দেয়। এজন্য আপনার অবাক করা উচিত নয় যে তারা সব কিছুতে তার সাথে ছিলেন একটি আচার। থালা - বাসনগুলি একটি একক পাত্রে পরিবেশন করা হয় এবং ডান হাত দিয়ে বিশেষত চারটি আঙ্গুলের সাহায্যে এর সামগ্রীগুলি নেওয়া হয়, যেহেতু হাতের সূচী এবং বামের আঙ্গুলগুলি উভয়ই অশুচি কাজের জন্য নিয়ত হিসাবে বিবেচিত হয়।

তেমনি, কেউ যদি আপনাকে ভারতে হাত দিয়ে খাবার দেয় তবে বিরক্ত করবেন না। এটা শ্রদ্ধা এবং আতিথেয়তা প্রদর্শন। একই অর্থে, তারা আপনাকে যে খাবার দেয় তা যদি আপনি প্রত্যাখ্যান করেন তবে আপনি একটি খাবার প্রদর্শন করবেন খুব অভদ্র এবং তারা বিচলিত হবে।

ভারতের কিছু সাধারণ খাবার

ভারতের গ্যাস্ট্রোনমির ইতিহাস অনেকগুলি সাধারণ খাবারের পিছনে ফেলেছে যা এখন সারা বিশ্বে পরিচিত। আপনার পক্ষে সেগুলি উল্লেখ করা আমাদের পক্ষে অসম্ভব। কারণ বিশাল দেশের প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব রয়েছে। অতএব, আপনাকে সর্বাধিক কয়েকটি সম্পর্কে বলার সাথে আমরা স্থির করব জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু.

কিছু সমোস

সিঙ্গাড়া

ডাল, ভারতীয় স্টাইলের মসুর ডাল

ডাল হয় মসুর ডাল এগুলি ভারতের অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয়। তবে সাধারণভাবে তাদের সকলেরই এই ফুলটি সাধারণত তার লাল আকারে এবং আদা, হলুদ এবং রসুন রয়েছে। এগুলি ভাত এবং রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

চাপাটি, পঞ্চম ভারতীয় রুটি

অবশ্যই, সবচেয়ে সাধারণ ভারতীয় রুটি চাপাতিযা এক ধরণের পুরো গমের ময়দা দিয়ে তৈরি এবং আমাদের একটির মতো আকারযুক্ত কেক। এটি কীভাবে প্রস্তুত হয় তার উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্ন নাম গ্রহণ করে। সুতরাং নান এটি একটি চুলায় তৈরি করা হয়, সাধারণত চুলার দেয়ালগুলিতে আঠালো থাকে। অন্যদিকে রোটি এটি গ্রিল এবং উপর তৈরি করা হয় পুরীর ভাজা. অন্যদিকে, পার্থ এটি সবজি ভর্তি একটি রুটি।

ধান পুলাউ, ভারতীয় গ্যাস্ট্রোনমির ইতিহাসে মঙ্গোলিয়ান প্রভাব

ভাত এক হাজার বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়। তবে সবচেয়ে traditionalতিহ্যবাহী হ'ল তথাকথিত ধান পুলাউ o pilau, শাকসব্জি দিয়ে তৈরি অবশ্যই মশলা এবং মঙ্গোলিয় স্টাইলের মাংস। এই একই প্রভাবের অর্থ এটিতে ফলও যুক্ত হয়।

Pollo তন্দুরি, একটি ক্লাসিক

এই থালাটি কেবল ভারতে traditionalতিহ্যবাহী নয়, তবে এটি পশ্চিমে ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলিতে একটি ধ্রুপদী হয়ে উঠেছে। এটি বিভিন্ন উপায়েও করা যেতে পারে তবে এটি এর সবচেয়ে প্রাথমিক সংস্করণে, মেরিনেটেড এবং মশলাদার মুরগি যা চুলাতে তৈরি হয়। আসলে, এটির নামটি এটি রান্না করা হয় from ওভেন তন্দুরি, মাটির তৈরি।

সিঙ্গাড়া, একটি সুস্বাদু স্টার্টার

এটি সম্ভবত, বিশ্বের অন্যান্য বিশ্বের বিখ্যাত থালা, যা স্প্রিং রোলগুলির সাথে ঘটেছিল এর অনুরূপ চীনা গ্যাস্ট্রোনমি। সামোসা হ'ল একটা স্টাফড ডাম্পলিং আলু, মটর, পেঁয়াজ এবং মশলা। তবে আপনি এটি অন্যান্য শাকসব্জী বা মুরগির সাথেও খুঁজে পেতে পারেন।

তন্দুরি চিকেন থালা

তন্দুরি মুরগি

রাইতা, একটি সতেজ হজম

মূলত, এটি একটি দই শাকসবজি, বিশেষত শসা এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে মিলিত। তবে, হিন্দু গ্যাস্ট্রনোমে হাজার হাজার বিভিন্ন বিস্তৃতি রয়েছে।

লাচ্ছি, পঞ্চম পানীয়

হিন্দুরা প্রচুর পান করে দুধ চা। তবে আরও সাধারণ এখনও লাচ্ছি, তরল দই থেকে তৈরি যা কলা, আম বা পেঁপের মতো ফল যুক্ত হয়।

উপসংহারে, আমরা আপনাকে এর একটি ভাল অংশ দেখিয়েছি ভারতীয় গ্যাস্ট্রনোমের ইতিহাস, পাশাপাশি তাদের আচার-আচরণ মধ্যাহ্নভোজনে এবং এর কিছু সর্বাধিক সাধারণ খাবার। এখন আপনি তাদের চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিতে হবে। তারা সুস্বাদু হওয়ায় আপনি দুঃখিত হবেন না।


নিবন্ধটির বিষয়বস্তু আমাদের নীতিগুলি মেনে চলে সম্পাদকীয় নীতি। একটি ত্রুটি রিপোর্ট করতে ক্লিক করুন এখানে.

মন্তব্য করতে প্রথম হতে হবে

আপনার মন্তব্য দিন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না।

*

*