উত্স এই খাবারের ক্রোয়েশিয়ান es তুর্কী। করার অনেক উপায় আছে «শর্মা»এবং অঞ্চল অনুযায়ী পৃথক।
উপাদানগুলো:
1500 গ্রাম sauerkraut
2 কাপ ব্রাউন (সকারক্রট থেকে) (alচ্ছিক)
মাংসের মাংসের 500 গ্রাম
500 গ্রাম টুকরো টুকরো করা মাংস
200 গ্রাম বেকন
2 ডিম
15 গ্রাম লবণ
10 গ্রাম কালো মরিচ (গুঁড়ো)
পেঁয়াজ 150 গ্রাম
125 গ্রাম চাল
300 গ্রাম স্যুরক্র্যাট (কাটা)
500 গ্রাম শূকরের পাঁজর (ধূমপান এবং শুকনো)
300 গ্রাম বেকন (শুকনো, ধূমপান)
লার্ড 5 গ্রাম
আটা এর 3 গ্রাম
2 গ্রাম পাপ্রিকা (লাল, শুকনো)
সম্প্রসারণ:
সমস্ত sauerkraut নিন এবং সাবধানে ক্ষতিগুলি এড়াতে পাতাগুলি মুছে ফেলুন। 1.500 গ্রাম 20 এবং 25 এর মধ্যে সারমাস দেওয়া উচিত। প্রতিটি শীটের নীচে ঘন অংশটি কাটা (ত্রিভুজাকার কাটা)।
মাটির মাংস, শুয়োরের মাংস এবং বেকন মিশ্রণ করুন। দুটি ডিম এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। চাল অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং মাংসে যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
বাঁধাকপি পাতা নিন এবং এতে মাংস রাখুন এবং প্রান্তগুলি বন্ধ করার জন্য যত্ন নিয়ে একটি ছোট প্যাকেজ তৈরি করুন। আপনাকে চূড়ান্ত শীটে চাপ দিতে হবে, পর্যাপ্ত মাংস বা পাতা না পাওয়া পর্যন্ত এটি করুন।
খুব বড় পাত্রটি নিয়ে তাতে সরমাসকে দেওয়া শুরু করুন। নীচে আপনি স্মোকড বেকন স্কিনগুলি রাখুন যদি আপনার কোনও থাকে, সারমাসের একটি স্তর, বেকন বা একটি শূকরের পাঁজরের একটি স্তর। মাঝখানে কাটা কাটা যোগ করুন। সমস্ত সরমাস এবং বেকন, পাঁজর এবং কাটা কোলেস্লু লাগানোর পরে, সমস্ত জিনিসের উপরে 2 কাপ ব্রাউন pourালা দিন।
কম আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন। কিছু লোক, এবং এটি যুক্ত করতে চান: একটি ছোট সসপ্যান নিন, মাখন এবং ফ্রাইয়ের ময়দাটি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত গলে নিন, পেপারিকা এবং সামান্য ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং এটি ক্রিমযুক্ত করুন (আমরা এটিকে কল করি «আজমব্রেন«)। এটি সরমায় যোগ করুন এবং 2 থেকে 3 ঘন্টা রান্না করুন।
La পরের দিন ভাল সরমানা, যেদিন আপনি এটি রান্না করেছেন। আপনিও পুরো সপ্তাহ পর্যন্ত সরমা খেতে পারেন হিমশীতল হতে পারে অংশ। এটি লার্ড এবং পেঁয়াজে রান্না করা আলু দিয়ে খাওয়া হয়, «রেস্টানি ক্রম্পির"।
উৎস - অ্যাবসলুট ক্রোয়েশিয়া