Ukus Argentinsko meso Poznat je u cijelom svijetu i to nije slučajno jer postoji mnoštvo velikih površina koje omogućavaju stočarstvu da se razvija u optimalnim uvjetima.
Većina argentinskog mesa je za izvoz ali ako posjetite zemlju možete probati neke od poznatih argentinskih komada mesa. Mnogo je restorana i roštilja koji nude klasična jela poput goveđeg oka, lomoa ili matambrea, a teško je znati koji je najbolji, najnježniji ili onaj koji vam omogućava da otkrijete to zadovoljstvo zbog kojeg je Argentina postala poznata.
Među najpoznatiji argentinski komadi mesa tu je choriz steakili vrlo plemenit i nježan komad mesa, s puno okusa. To je sočan odrezak s tačnom količinom masti, onaj koji daje okus i koji nikada ne škodi. Chorizo biftek trebao bi biti velikodušan i idealno pripremljen iznutra, iako s blagom crvenkastom bojom.
U vrijeme pečenje jedan od najklasičnijih rezova je vakuum, fini komad mesa s boka krave koji s vanjske strane ima sloj masti, a iznutra nema ništa. To je vrsta mesa s tijelom iako nikad nije žilavo, još manje ako se kuha na laganoj vatri. The utroba Druga je opcija, iako je nešto tvrđe meso, ali vrlo dobrog okusa kad se dobro skuha. Danas su iznutrice u modi, pa će cijena vjerojatno biti donekle visoka.
Ali ako je ono što tražite nemasni komad mesa onda ne ustručavajte se pitati slabin, jedan od preporučenih rezova za one koji pate od holesterola. To je vrlo mekano i bezmasno meso, idealno za pripremu sendviča ili za jelo na tanjuru.
La stražnji rep to je takođe a vrlo nježni argentinski rez mesa i dobrog okusa, mada nije tako mršav kao slabin. Unatoč tome, mnogi ga više vole jer tvrde da je ukusniji.