Socca To je jedan od gastronomski specijaliteti tipičnije za Plava obala. U starom dijelu svih ovih primorskih gradova možemo pronaći štandove na kojima se prodaje ovaj regionalni proizvod. Ovdje vam ostavljamo recept za pripremu kod kuće.
Sastojci za 8 osobe:
- 250 g brašna od slanutka
- 1/2 l vode
- 6 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- Svježa mljevena paprika
- Za kuhanje: dvije ploče promjera 40 cm ili jedna od 70 cm
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 7-9 minuta
Recept:
U duboku posudu stavite hladnu vodu i istucite brašno od slanutka. Dodajte dvije kašike maslinovog ulja i žličicu soli. Snažno miješajte kako biste uklonili grudice. Ako je potrebno, prosijte.
Tijesto mora imati konzistentnost nemasnog mlijeka. Ako je previše kompaktno, dodajte malo vode i ponovo promiješajte.
Zagrijte pećnicu maksimalna snaga 10 minuta. U jednu ili dvije kružne pločice ulijte sadržaj četiri žlice maslinovog ulja i peći tokom 5 minuta.
Izvadite pleh iz pećnice, sipajte preparat i ravnomjerno se raspršuju. Pecite odmah na vrhu rerne.
Nakon 2 minute uključite termostat položaj roštilja. Pustite da krčka 5 do 7 minuta, dakle da je kora zlatna, čak i malo izgorjela u nekim dijelovima.
Tijekom kuhanja može se probušiti nožem kako bi se spriječilo stvaranje mjehurića.
Izvadite iz rerne, narežite i poslužite vruće, dodajući malo mlevene paprike. I da uživate!
Dobar dan Camila,
Slanutak od brašna je ono što ovom receptu daje poseban štih zbog okusa koji pruža. Međutim, zbog problema s kuhanjem, nema problema ako umjesto ove vrste brašna koristite pšenično brašno. Jedino što će ukus biti drugačiji. Ako se usudite napraviti je sa pšeničnim brašnom, napišite nam komentar u kojem nam kažete kako je bilo. I iskoristite prednost!