25. marta svake godine Grci slave nacionalni praznik grčke nezavisnostiZapravo, to je kad započne borba za neovisnost, to je sekularna stranka.
1453. godine, tada je posljednje grčko mjesto palo u ruke Turaka, a do 1821. Grci više nisu imali svoju nezavisnu državu.
25. marta 1821. započinje dugi proces borbe za nezavisnost, a nakon što je postignuta nastaje nova i moderna grčka država.
Tog dana grupa ljudi sa vojskom i nadbiskupom Patre, Germanós III, sastala se u Santa Lauri, koja je blagoslovila revoluciju i rekla da od tog trenutka rat za grčku nezavisnost, podignuta je zastava i položena zakletva "Sloboda ili smrt", a revolucionari su podigli goli mač do neba i mahali mušketama.
Prve borbe započele su na Peloponezu, u aprilu je revolucija već bila raširena u okolini i za nekoliko mjeseci proširila se na cijelu Grčku.
Za proslavu ovog slavnog datuma organiziraju se parade, koncerti, izložbe, a vatromet se ne može propustiti.
Uobičajeno je da sve grčke provincije predstavljaju svoje snage, svoju mladost i vojsku na paradi u čast onih Grka koji su se usudili započeti rat protiv Osmanskih Turaka, kako bi osvojili Grčka nezavisnost.
Pored svih ovih proslava poput svih dobrih grčkih, zabava koju ne možete propustiti je okupljanje oko stola kako biste probali dobar i sočan obrok.
Na taj datum tradicionalno se jede krema od bakalara i belog luka.