ningyo-yaki To je japanski slatkiš napravljen od torte sa anko punjenjem kasutera što je vrsta pečenog kolača koji je izvorno došao iz Portugala, ali se razvio isključivo u Japanu.
Ningyo-yaki je rođen u periodu Meiji u ningyochoight, grad koji je po svojoj istoriji nazvan pozorišnim gradom, u kojem su tokom perioda Edo izvođena mnoga mala pozorišta s lutkarskim predstavama. Za tradicionalne Ningyo-yakije lutke Shichifukujin (sedam bogova sreće) i bunraku lutke korištene su za izradu figura u kolačima.
A u trgovinama u Asakusi koje su započeli oni koji su naučili izrađivati Ningyo-yaki u Ningyochou, kolači su oblikovani u oblike lokalnih znamenitosti u Asakusi, kao što su vrata Kaminarimon i pagoda od pet katova. Neke prodavnice u ulici Nakamise u Asakusi i dalje prikazuju postupak izrade Ningyo-yakija pred kupcima.
Recept uključuje tijesto od pšeničnog brašna, jaja i šećera i kuhano u kalupu koji tradicionalno ima oblik jednog od sedam bogova sreće ili lampiona Kaminari-mon u Asakusi, ali u posljednje vrijeme ima i onih u obliku popularnih animacijskih likova .