Kilogram ovog mesa košta u Evropi 200 eura. To je sorta japanskog porijekla poznata kao Wagyu ili kao Kobe govedina, slično Aberdeen Angusu. Posebnost ovog mesa je u tome što se masnoća raspoređuje unutar mišićne mase, a ne oko njega; biti nežno, ukusno i zdravo meso. Tajna: primaju masaže, imaju život kraljeva koji se hrane pivom i sakeom.
Ovo je govedina Kobe i vrijedi napomenuti da stoka od koje meso dolazi nije baš iz ovog grada. Kobeali iz raznih ruralnih područja Japana. Ime Kobe je zbog činjenice da je ovo luka iz koje se meso otprema u različite dijelove svijeta. Kobe je glavni grad provincije Tajima, poznate i kao prefektura Hyogo.
Ti volovi poznati su kao Tajima, japanska loza goveda koja se naziva i kuroge wagyu (stoka crne kože). Trenutno samo 262 farme uzgajaju ovu vrstu volova, sa štalom od 5 do 15 goveda po farmi. Svaka životinja dobija svu pažnju koju bi dobilo bolesno dijete.
Njihova dijeta je vrlo strogo kontrolirana i sastoji se uglavnom od sake y pivo. Ali to nije sve. Svaki dan, pored toga, dobijaju i masaža što pomaže opuštanju tonusa mišića, u konačnici pružajući izuzetno nježno i vrlo ukusno meso.
Pa, nije stvar u stoci koja se uzgaja isključivo na pivu, već se pivo dodaje njihovoj prehrani, posebno tijekom ljetnih mjeseci, kada njihova prehrana stupa u interakciju s zalihama masti u tijelu. Što se tiče masaže, opravdano je činjenicom da se vidi da smirena, opuštena i zadovoljna stoka daje mnogo kvalitetnije meso.