Recepti kanadske kuhinje

La kanadska kuhinja podijeljen je u dvije glavne linije utjecaja: engleski i francuski. Međutim, autohtono stanovništvo je doprinijelo svojim divljim sastojcima, kao i slavenski i skandinavski migranti koji su svoja jela donijeli u srce Kanade.

Jedno od njegovih dobro poznatih tradicionalnih jela u kanadska gastronomija je Đumbir meso što je verzija govedine sa sjeveroistočne Kine. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća vlasnici restorana u Calgaryu izmijenili su jelo po kanadskom ukusu, čineći ga slađim i prevlakom na mesu.

Sastojci

• Govedina ili pečenica, djelomično smrznuta - 1 kilogram
• Soja sos - 2 kašike
• Šeri ili pirinčano vino - 1 kašika
• Šećer - 2 kašičice

Batter
• Bjelanjak - 1
• Voda - 1/4 šolje
• Kukuruzni škrob - 1/4 šolje
• Brašno - 1/4 šolje
• Sol - 1/2 kašičice

Salsa
• Voda ili pileća juha - 1/4 šolje
• Soja sos - 1/4 šalice
• Vino od pirinča ili sherry sirće - 2 kašike
• Šeri ili pirinčano vino - 2 kašike
• Sezamovo ulje - 2 kašičice
• Šećer - 1/4 šolje
• Kukuruzni škrob - 1 kašika

Povrće
• Sušena crvena čili paprika - 2 ili 3
• vlasac, sitno sjeckani - 3
• Mljeveni đumbir - 2 kašike
• Beli luk, koji se vadi - 2 ili 3 karanfilića
• Crvena paprika, žulirana - 1
• šargarepa, julienne - 1
• Ulje za prženje

Priprema

1. Meso isecite na tanke trake. Jednostavno stavljanje mesa u zamrzivač dok se djelomično ne smrzne. Dodajte sastojke za meso i marinadu u posudu i dobro promiješajte. Stavite u frižider najmanje 30 minuta.
2. Za izradu tijesta istucite bjelanjak s vodom, a zatim dodajte kukuruzni škrob, brašno i sol dok ne postane glatko. Odložite tijesto sa strane.
3. Okupite sve sastojke za umak, osim kukuruznog škroba. Začinite po ukusu, a zatim dodajte kukuruzni škrob i ostavite sa strane.
4. Pripremite svo povrće za sos i uvijek ga imate pri ruci, zajedno sa umakom i mesom.
5. Zagrijte 4 do 5 šalica biljnog ulja u woku na srednje jakoj vatri. Umiješajte tijesto u goveđe trake. Spustite 1/3 mesa u vruće ulje i pržite dok ne porumeni i postane hrskavo, 3 do 4 minute. Izvadite šupljom kašikom na papirnati ubrus obložen tanjirom. Ponovite sa ostatkom mesa, pržite u serijama.
6. Pomiješajte, osim 2 ili 3 kašike ulja (ulje se može filtrirati i ponovo koristiti) i vratite na srednje jaku vatru. Dodajte čile papriku i dinstajte oko 30 sekundi. Dodajte vlasac, đumbir i češnjak i dinstajte 1 minutu, pazeći da ne zagori. Dodajte papriku i mrkvu i nastavite pržiti dok se ne skuha, ali još uvijek postane hrskava.
7. Smanjite toplotu na srednje nisku. Izvrsno promiješajte umak za miješanje kukuruzne krupice i ulijte u wok. Prelijte povrćem i kuhajte dok umak ne postane vruć i lagano zgusnut.
8. Dodajte meso i dobro promiješajte. Poslužite odmah sa belom rižom na pari.


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*