Tourtiere, tradicionalno božićno i novogodišnje jelo u Quebecu
Na hranu provincije Quebec snažno utječu kuhinje Francuske i Irske, jer su se mnogi imigranti iz tih zemalja nastanili u Quebecu počev od 1800-ih.
Ovi utjecaji doveli su do toga da je tradicionalna hrana bogata i sofisticirana. Zbog toga najsavremenija hrana u Quebecu ima globalne utjecaje, ali temelji se na okusima lokalne organske hrane.
Njihovi sirevi
Jedno od kulinarskih uzbuđenja posjeta Quebecu je prilika da se probaju mnogi zanatski sirevi koji se ne nalaze izvan pokrajine, jer su mnogi proizvođači mali i ne izvoze.
Nekad poznati prvenstveno po čedarima i sirevima trapistima (Oka je popularna u cijeloj Kanadi), danas postoje stotine vrsta, uključujući sir od sirovog mlijeka za koji obožavatelji tvrde da je ukusniji i zdraviji.
javorov sirup
Proizvodnja javorovog sirupa proljetni je ritual u Kanadi koji privlači hiljade ljudi u šećerne barake u Quebecu kako bi probali slatke i ljepljive začine. Grad Quebec i Montreal imaju trgovine posebno posvećene javorovom sirupu i javorovim proizvodima te restorane koji nude jelovnike inspirisane javorovim sirupom, posebno u proljeće.
Kreton
Poput paštete, ali malo plišavije, kreton je svinjska mast začinjena lukom, karanfilićem, cimetom, muškatnim oraščićem i belim lukom. Kreton je popularan dio tradicionalne kuhinje Quebeca. To je popularan proizvod za doručak, ali može se poslužiti bilo kada, često uz domaće kisele krastavce i hrskavi kruh ili tost.
Chômeur puding
Ovo je najukusniji puding na cijelom kontinentu. Ova desertna palačinka i krema nekada su bili „siromašni puding“, stvoren od jeftinih sastojaka poput brašna i šećera. Danas se služi u širokom spektru restorana.
tourtiere
To je tradicionalna mesna štruca iz Quebeca koja je posebno popularna tokom zimskih mjeseci. Pravi se od svinjetine, divljači ili krave, što je tradicionalno jelo za Božić i Novu godinu.