Mnogo je povrća koje ima ljekovita i korisna svojstva za ljudsko tijelo. I, tokom zimske sezone, u Kini, bijela rotkva koji je zaradio nadimak «mali bijeli ginseng.
Njene ljekovite osobine potječu iz vijekova porijeklom iz kineske poslovice koja kaže: «. Kada je rotkvica u sezoni, liječnici moraju napraviti pauzu. '
Ovome se dodaju studije Compendium of Materia Medica, koje je liječnik Li Shizen napisao za vrijeme dinastije Ming (1368.-1644.) Kada je jednostavno rekao da su "bijele rotkvice najkorisnije povrće za ljudsko tijelo".
Dobra vijest je da je bijela rotkvica, koja se odlikuje vodenastom teksturom i zemljanim mirisom, jedno od najrasprostranjenijih i najjeftinijih zimskih povrća u Kini. Štoviše, idealan su dodatak varivu od janjetine ili mesa, a mogu se pirjati ili od njih stvoriti ukusno hladno jelo sa samo malo soli ili šećera.
Njegova popularnost djelomično je posljedica njegove uloge kontrapunkta velikim količinama mesa koje većina ljudi jede tokom zimskih mjeseci kako bi održala energiju i toplinu. Nakupljanje svega ovog visokokaloričnog mesa u tijelu dovodi do nakupljanja unutarnje topline za koju su bijeli rotkvice savršen lijek.
Onima koji žive u sjevernoj Kini i drugim suhim regijama, to će također pomoći pružiti onoliko vode koliko je potrebno za pomoć u rehidraciji.
Savremena naučna istraživanja također su pokazala da je bijela rotkvica bogata senfovim uljem, dijastazom i grubim vlaknima, što može pomoći u poboljšanju probave, stimuliranju apetita i ubrzavanju gastrointestinalne pokretljivosti. Drugim riječima, bijela rotkvica pomaže u razgradnji i probavi žilavog, žilavog mesa.
Legenda kaže da su redovnici iz hrama Dinghui u gradu Rugao, provincija Jiangsu, počeli uzgajati bijelu rotkvicu u dinastiji Tang (618. - 907.) i smatrali su se dostojnim uključivanja u prinos bogova. Bijela rotkvica se takođe lokalnom stanovništvu ponekad predstavlja kao vrsta lijeka.
I danas se za bijelu rotkvicu koja raste u Rugau kaže da je najbolja u Kini, jer klima i pjeskovito tlo pružaju optimalne uvjete za njihov rast, jer imaju tanku kožu i nježnu, sočnu kašu i slatkast okus, ali ne i začinjen.