Svaka zemlja ima svoj nacionalni alkohol ili piće. Onaj od Kolumbija je šnaps, nesumnjivo najimblematičnije i najdraže alkoholno piće .. Pridružite nam se na ovom putovanju kolumbijskim zemljama kako biste pronašli toplinu i ukus njegovih najboljih alkoholnih pića.
Prije svega, mora se razjasniti da je rakija (poznata pod različitim imenima u različitim dijelovima svijeta) napitak star koliko i raširena. To je poznato već je destilirana u srednjovjekovno doba. Naziv "goruća voda" odnosio se na visok sadržaj alkohola, što ga je učinilo zapaljivom supstancom. Još jedno ljubazno ime koje se također koristilo i koje se i dalje koristi je ono "voda života" (voda života), koji evocira njegov sadržaj duha.
La šećerna trska, porijeklom iz jugoistočne Azije, u Ameriku je došao iz ruke Španaca. Destilati trske dali su podloga raznim likerima poput Ron u karipskoj regiji i liker u Brazilu. U slučaju andskih regija rezultat je bila rakija. Široko rasprostranjeno vjerovanje da kolumbijska rakija potječe od ranijeg pića Quechua nije ništa drugo do mit.
Prva destilerija u Nueva Granadi datira iz ne manje od 1784. godine: „Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino“, u Villa de Leyva. Nakon neovisnosti, kolumbijska država reguliše proizvodnju rakije, zabranjujući zanatsku proizvodnju.
Karakteristike kolumbijske rakije
Tipična kolumbijska rakija dobija se iz baze 94% ili 96% koncentrirani alkohol destiliran iz šećerne trske. Ovaj alkohol je vrlo suv, ali omekšava esencije anisa i šećerni sirup. Svaki proizvođač ima svoj recept, a svaka regija svoj ukus.
Laiku koji pije može biti teško pronaći nijanse i razlike. Za razliku od ostalih pića poput viskija, rakija (takođe nazvana cool) ne nudi očite arome ili arome. To ne znači da se ne ulaže najveća pažnja da se poštuju količine i proporcije koje ovom piću daju najautentičniju suštinu, naprotiv. Treba vam dobro obučen njuh i nepce da biste ih uhvatili i uživali.
Aguardiente se u Kolumbiji konzumira na mnogo načina
Kada kušate dobru kolumbijsku rakiju, potrebno je uzeti u obzir njegova visoka diploma. Moguće je da prvo piće "opeče" usta, ali u sljedećim već možete početi cijeniti toplinu i nijanse na koje smo se pozivali u prethodnom paragrafu.
Pošteno je naglasiti i da kolumbijska rakija ne dolazi sto posto iz Kolumbije. U većini slučajeva anis od kojeg se pravi pravi se od esencijalnih ulja uvezenih iz Španije; s druge strane, alkohol od trske (tzv taffia u žargonu proizvođača) uglavnom dolazi iz Ekvadora.
Najbolji brendovi
Postoje mnoge prepoznate marke kolumbijske rakije. Rakija Antioquia Jedno je od najpoznatijih unutar i izvan granica zemlje. Proizvodi se u tvornici likera Antioquia (FLA) od melase, meda i šećera od trske, nudeći tri sorte: plavu kapu, crvenu kapu i zelenu kapu. Moramo istaknuti i vrhunsku sortu tzv Kraljevska rakija 1493 sofisticiranih mirisa i pažljivo upakovani u luksuznu staklenu bocu u kojoj su ugravirani šećerna trska i cvijet anisa.
Najbolje marke kolumbijske rakije
Glavni konkurent Antioqueñu na nacionalnom nivou je rakija Nektar, destilirana u Cundinamarci. Ova marka takođe nudi ekskluzivnu sortu rakije tzv Vrhunski nektar, slađi i glatkiji ukus.
Nedavno je marka postala popularna Hiljadu demona, u gradu Cartagena de Indias. Ovaj rum se hvali da je napravljen prema starom receptu za tajni liker iz kolonijalne ere. Možda je to samo hiper, ali zašto ne probati?
Ostale marke rakije vrlo popularne u Kolumbiji su Blanco del Valle, Caucano, Cristal, Vođa, Llanero, Nariño, Porijeklo, Platina y Tri ugla, između mnogih drugih. Ova se alkoholna pića proizvode u 16 od 32 odjela u zemlji, tako da postoji mnogo toga što možete izabrati.
Kako se pije rakija
Na ovo pitanje, gotovo svi Kolumbijci će bez ikakvog oklijevanja odgovoriti da se, prije svega, mora piti rakija "u dobrom društvu". Treba imati na umu da je to alkoholno piće koje treba konzumirati umjereno. Ovo su najčešće formule:
- šut (pucanj), u vrlo malim naočarima. Ugodnije je služiti na hladnoj temperaturi, iako se s druge strane gubi dio njegovih citrusnih i voćnih osjećaja.
- Ukratko čaša, po želji popraćen dodirom vode ili sode i preliven malim klinom limuna.
- U dugoj čaši, s puno leda i popraćeno sokovima od tropskog voća ili citrusa.
Kao dodatak rakiji, stručnjaci savjetuju konzumaciju tropskog voća u malim obrocima. Kokos i naranča se takođe dobro „udaju“ za ovo piće.
U Kolumbiji imamo raznoliku ne samo floru i faunu već i kulturu: svaka regija je identifikovana folklorom, gastronomijom i običajima
Na primjer, u Boyacá-i: u Tunji imamo tvornicu likera Boyacá, gdje se proizvode rakija Lider, crni pečat Onix i Rum Boyacá.
Postoje turistička mjesta poput Villa de Leyva, doline Tensa, Paipa, Tunja. Ovdje postoje mjesta od interesa koja datiraju iz kolonije, kao što su katedrala metropolita Basilicia Santiago Apostol, Kuća osnivača, kapetan Gonzálo Suárez Rendón, kuća Escribano Juan de Vargas, kuća Hinojosa koja je mnogo dala razgovarati o tome u koloniji, Regionalnom arhivu Boyacá koji ima veliku istoriju, Pozo de Hunzahúa ili Donato, vražjim jastucima, mjestu gdje su se Chibchas svakodnevno klanjali suncu i mjesecu i prinosili žrtve svojim božanstvima spomenik Pšenici na kojem se prema historiji prvi put sijala pšenica u Americi u vrijeme kolonije.
Rakija Antioqueño kako se pije