Kao što smo ikada komentirali, zahvaljujući bogatstvu okusa, upotrebi tipičnih sastojaka i prisutnosti začina i preljeva, Kolumbija ima bogatu gastronomija koja je proizvod fuzije različitih kuhinja, od španske do autohtone.
Iako postoje neka tipična jela koja su zajednička svim regijama zemlje, kao i u većini slučajeva, svako područje ima svoje posebne okuse, koje kušaju stručna nepca iz svake regije. Jedno od najtradicionalnijih jela Santander Department je Utišaj Santandereano, koji možete kušati bucamaranga ili u bilo kojem drugom gradu u regiji, jer se nudi u većini restorana, a čak je i najčešće konzumirano jelo turista koji posjećuju to područje u zemlji.
Ovo jelo na bazi goveđeg rebra i svinjetine svojevrsno je izvrsno varivo zahvaljujući prisustvu velike količine povrća i začina. Želite li znati recept?
Ovdje vas ostavljam s njom:
Sastojci
1 kilogram goveđeg rebra
1 kilogram svinjetine
1 kilogram prethodno kuvanog kukuruza
1 goveđi krak očišćen i podijeljen
1 kilogram oljuštenog i kuvanog žutog ili bijelog kukuruza, ako želite, možete miješati
1 kilogram kreolskog krompira oguljen i nasjeckan
½ kilograma ljuštenog graha
½ kilograma oljuštenog zelenog graška
½ kilograma ljuštene nježne klipe
5 listova kupusa, nasjeckanih
macerirani beli luk po ukusu (po želji)
1 velika glava luka
1 grana peršina
1 cijela oguljena šargarepa
Za dom
Zreli paradajz prethodno oguljen i bez sjemenki, sitno nasjeckan
Dugi luk, sitno nasjeckan
Boja
Sol i papar po ukusu
¼ kocka pileće juhe
Priprema
Skuhajte goveđi but i rezervirajte juhu. U lonac s vodom dodajte marinirani češnjak, veliki luk, peršinovu grančicu i mrkvu, svinjetinu i goveđe rebro. Pokrijte lonac 15 minuta i kuhajte dok ne zavri. Posolite po ukusu i nastavite kuhati dok meso ne omekša. Izvadite meso i rezervirajte.
S druge strane, iz dobivene juhe izvadite luk, peršin i šargarepu i vratite na vatru. Dodajte krompir, pasulj, tikvicu, grašak, kukuruz u klipu, kupus i kukuruz. Kad su gotovo mekani, dodajte meso i prethodno kuvani kukuruz. Kuhajte otprilike 15 minuta. Poslužite uz dodavanje dijela doma (pravi se miješanjem sastojaka u prethodno vrućoj tavi s uljem). Poslužite sa belom rižom, avokadom i oljuštenom kukuruznom arepom.
Ja sam boyaco sa sjedištem u Antiokiji. Isprobala sam ovaj recept i bio je ukusan, a sada sam nestrpljiv da naučim kako pripremiti PŠENIČNI MUT. Možete li mi pomoći oko recepta? Primite moju zahvalnost i čestitku što ste kolumbijske delicije. Peter
Tražio sam tipična jela od vichade, a ne od santandera abera, ako malo razmislite
Tražio sam tipična jela od vichade ne od santandera abera ako malo razmislite zašto to možda ne znate čitati vichada no santander
Dobio sam recept za nijemi Santander jer se osjećam vrlo ponosnim što sam iz Santandera i ostajem ukusan, probajte, bogat je, ne postoji hrana poput Santandera, arepa, mesna oriada i najbolja pepitorija i juka koju oni žele više
ne budite nesposobni budale prikazuju nijeme slike hahaha
Ta nijema tako ukusna, zaista je hrana satandereana najukusnija, kažem da nisam santandereana, ali stvarno jako dobra
IMAJTE KULTURU UVIJEK DAJTE KOMENTARE I DOBIJITE DOBRE RECEPTE OD NAŠEG VELIKOG SANDANDERA
poštujte seljake, da nije bilo njih, oni iz grada mogli bi umrijeti od gladi, što je za razmišljanje
Ja sam iz Santandera i očito su zamijenili nijemu juhu s juhom od povrća ili santandereano ajiaco, jedino što nedostaje je oka juke kad objave recept. budite oprezniji.
Molimo pokažite SVOJU kulturu. Bilo bi dobro pokazati da Kolumbija ima nešto više od bezobrazluka i loših riječi. Naučimo pokazati LJUBOZNO, OBRAZOVANO I INTELIGENTNO lice koje ima Kolumbija
Hvala vam za sve doprinose, znate, žene iz Santandera mi podstiču apetit
Zdravo. Kad god pripremimo originalni nijemi, pomislimo na mješavinu žitarica i mesa. Zapravo, suština nijemog su zrna.
Osnova recepta je, dakle, kukuruz, slanutak i grah. Meso je goveđe rebro i svinjsko meso. Način da se zgusne je tikvica. Pravi nijemi nema žuljeva, jer bi prerastao u tripice. Umjesto toga, ima neophodan sastojak, koji je govedina. Možete ponijeti malo krompira, ali ne nužno, jer se ovaj gomolj ne troši puno u Santanderu, u zamjenu možete dodati kvasac na kvadrate.
Pozdrav ljubaznim čitateljima ovog chata.
Onaj koji zakorači na zemlju Santanderean smatra se Santandereanom.