Priroda koegzistira sa skupinama koje pripadaju primitivnim jezičkim porodicama poput Nukaka, još uvijek nomada, Huitotosa, Yaguasa, Tucanosa, Ticunasa, Camsása i Ingasa koji su, zahvaljujući gustoj džungli, uspjeli spasiti mnoge svoje običaje i tradicije.
Njihova prehrana, koja se započinje od njene osnove, ribe, priprema se na razne načine: pržena, dinstana, u sancochu i u brudetima, uz veliku slavu prati farina - kasavovo brašno koje čini autohtonu prehranu - aguadepanela i chicha de platano.
Ali još je divnije vidjeti "tehniku od tri kamena" za pečenje i ključanje hrane; Casabe, vrsta velike arepe napravljene od divljeg brašna od kasave, ne može se propustiti, kao ni pšenični hleb i egzotično voće kao što su arazá, copoazú i voće amazonske jabuke.
kako ga prže