Stoljećima prije, kada šećer nije bio najvažnija proizvodnja Kuba, ostrvo je doživjelo procvat sadnje i proizvodnje kafa. Tada je stiglo brazilsko natjecanje, Francuzi koji su stajali iza poduzeća su protjerani i uzgoj kave postao je nešto potpuno sporedno.
U to su vrijeme gotovo sve plantaže kafe bile francuskog porijekla, jer su njihovi vlasnici pobjegli iz vlada susjednog Haitija ili države Louisiana. Ovi ljudi su donijeli svoje kultura, tvoje prefinjeni običaji I to ideologija karakteristična za napoleonsku Francusku, zato na cijelom ostrvu vidimo vlastelinstva s francuskim slikama i namještajem, biblioteke i dvorane gdje je kubansko visoko društvo povezano s kafom, duhanom i šećerom.
Vrijedno je reći da su prve francusko-haićanske plantaže kave u Santiago de Cuba su već proglašeni Svjetska baština UNESCO-a (2000), jer imaju visoku istorijsku vrijednost. To su građevine datirane iz sedamnaestog i početka osamnaestog vijeka, koje su podigli ovi Francuzi i Haitijci koji su nakon revolucije 1789. godine pobjegli s Haitija i kupili ove zemlje po vrlo niskoj cijeni. Ova nalazišta su danas vrlo važna na arheološkom nivou, jer su uzorak oba arhitektura kao i različite tehnike u tretmanu kafe: sušenje, vršidba ili isušivanje, pa čak i u izgradnji akvadukata, puteva ili peći.
Kubanski pojas kave usredotočen je na provinciju Santiago de Cuba i proteže se do Gran Piedra, El Cobre, Dos Palmas, Contramaestre i Guantánamo. Možemo tamo doći i vidjeti, na primjer, najpoznatije ruševine, one farme Santa Sofía, Kentucky i La Isabélica. Ova zadnja soba je ona koja je najbolje očuvana, a ima čak i etnografski muzej i legendu o ljubavi između francuskog vlasnika i roba.
Članak je dobar, ali ne govori o francuskim plantažama kave Baracoa, više od 20 plantaža kave u Brazilu i mnogim drugima.
Danas, 2014. godine, ured gradskog kustosa izvodi restauraciju agroindustrijske farme Fratenidad, ovo je jedan od najvećih preživjelih primjera ove vrste gradnje, budući da je njen veličanstveni dom, vojarna robova, akvadukt, pekara i druge građevine koje su činile batey. Preporučujem da svi jednog dana posjete stranicu, to je predivan krajolik koji govori o nekim Francuzima koji su promovirali i komercijalizirali uzgoj kafe na Kubi.