El kubanski sendvič To je varijacija šunke i sira koju su izvorno stvorili kubanski radnici na Kubi ili u kubanskim imigrantskim zajednicama na Floridi, u gradovima poput Miamija i Key Westa 1960-ih.
Sendvič se pravi sa šunkom, pečenom svinjetinom, švajcarskim sirom, kiselim krastavcima, senfom, narescima i ponekad na kubanskom hlebu. Kao i kod kubanskog hljeba, podrijetlo kubanskog sendviča (koji se ponekad naziva i "kubanska kombinacija", "miješani sendvič" ili "prešani kubanski sendvič") pomalo je mutno.
Sendvič je postao uobičajena hrana za ručak za radnike u kubanskim tvornicama cigara i tvornicama šećera, te u tvornicama cigara Ybor City 1900. U to vrijeme putovanje između Kube i Floride bilo je lako. Kubanci su često plovili naprijed-natrag radi zaposlenja, zadovoljstvo i porodične posjete.
Na Kubi (gdje je poznatiji kao la mixta), sendvič se služio u kioscima, kafićima i neformalnim restoranima, posebno u velikim gradovima poput Havane ili Santiaga de Kube. Šezdesetih su bili česti i kubanski sendviči, u kafeterijama i jelovnicima u Miamiju, gradu koji je dočekivao kubanske izbjeglice nakon dolaska Fidela Castra na vlast 1960. godine.
Tradicionalni kubanski sendvič započinje kubanskim kruhom. Hleb se iseče na 8-12 cm dužine, lagano se namaže maslacem ili namaže maslinovim uljem u koru i preseče na pola vodoravno. Preko kruha namaže se gorušičasti sloj. Zatim se u slojeve dodaju pečena svinjetina, glazirana šunka, švicarski sir i slabo narezani kiseli krastavci. Ponekad je svinjetina marinirana u mojo i sporo pečena.
Jednom sklopljen, sendvič se lagano prepeče u preši za sendviče nazvanoj la Plancha, koja je donekle slična Panini preši, ali bez rebrastih površina. Tava se toliko zagrije i stisne sendvič koji ostaje u presi dok hljeb ne postane hrskav i sir se ne otopi.
Tačno se zove popularni sendvič Medianoche. Nazvan je tako zbog popularnosti sendviča kao hrane koja se poslužuje u noćnim klubovima u Havani oko ili nakon ponoći. Sastoji se od pečene svinjetine, šunke, senfa, švicarskog sira i kiselih krastavaca. Midnight je bliski rođak kubanskog sendviča, glavna razlika je u tome što je napravljen od slatkog kruha nego kubanski sendvič.
