Recept za Panzerottis

Panzerotti

Ako malo obiđete internet kako biste pronašli ono što je neophodno za vidjeti i raditi u Milanu, u okviru gastro odjeljka primijetit ćete da se svi slažu da preporuče isprobavanje panzerotti. I da je to jelo tipično za južnu Italiju, uvezeno iz regije Pulja 50-ih godina, stotine kilometara od glavnog grada Lombardije ...

Recimo da je panzerotti nešto slično talijanska brza hrana. Napravljen je od tijesta od pšeničnog brašna pomiješanog sa svinjskom mašću i pivskog kvasca. Puni se prirodnim umakom od paradajza i mocarelom i prži preklopljen na pola sa svinjskom mašću, ostavljajući ga prilično hrskavim. Ovako gledano izgleda kao pljeskavica od tijesta za pizzu i italijanski nadjev, zar ne? Najviše volim kad ih zagrizete, a sir se proteže i proteže ...

Kažemo vam njegov recept kako biste ih mogli napraviti kod kuće:

- Sastojci

  • Pola kilograma pšeničnog brašna
  • 13 grama pekarskog kvasca
  • 3 kašičice soli i 4 maslinovog ulja
  • šolja i po tople vode
  • Za nadjev možemo računati na pastu od paradajza, 250 grama šunke ili pršuta, 250 grama crnih maslina i 250 grama mocarele
  • ulje za prženje

- Priprema

Prvo morate razrijediti kvasac u toploj vodi dok ne postane pjenast. U međuvremenu brašno prolazi kroz cjedilo formirajući planinu. U sredini se napravi mala rupica i doda se sol i pomiješa. Polako se i žlice ulja sipaju u sredinu brašna i prekrivaju samim brašnom da bi se počelo praviti tijesto. Vrijeme je da se postepeno dodaje voda s kvascem u središte brašna, koje se upotpunjuje brašnom koje ostaje oko njega. Stoga je trenutak da se sve umijesi.

Nakon toga tijesto morate ostaviti da se dobro odmori u posudi posutoj brašnom i pokriti ga krpom dva sata dok ne udvostruči veličinu i dok kvasac ne stupi na snagu. Za to vrijeme se priprema punjenje. Šunka, masline i mocarela su narezane na kockice. Uzmite dio tijesta i prevrnite preko tjestenine dok ne postane debela 3 milimetra. Mali kvadratići se režu i u sredinu se stavlja malo paste od paradajza, mocarele, šunke i maslina. Prekriven je načinom empanada i formira se neka vrsta polumjeseca koji daje tipične panzzerotti.

Na kraju, ovo panzzerottis tijesto se prži na ulju u dubokoj tavi i uklanja se kada porumeni.

U Milanu ćete vidjeti kako svi preporučuju odlazak luini, malo mjesto smješteno u blizini Duomo, posebno na ulici Via Santa Radegonda. Svaki dan postoji dugačak red koji odražava da se nešto dobro kuha unutra. Pa to je ... Pored slanih i slatkih panzerotisa, imate priliku isprobati širok izbor slastica i drugih tipičnih talijanskih proizvoda. Uzećete vrlo ukusan suvenir, vidjet ćete.

Više informacija - 10 stvari koje morate obaviti u Milanu

Image - Photobucket


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*