U Njemačkoj se proizvodi preko 150 vrsta sireva sa karakteristikama svog porijekla. Njemačka nije samo veliki proizvođač i izvoznik sira, već je i vjeran potrošač.
Iako Francuska ima neizmjernu raznolikost sireva, Njemačka sa svojih više od 150 vrsta i potrošnjom po glavi stanovnika od 22,2 kilograma u 2008. godini ne zaostaje mnogo. Prema Centralnom poljoprivrednom marketingu sa sjedištem u Bonu (CMA), tri omiljene klase Nijemaca su Gouda, Emmentaler i Edamer.
Među svjetskim proizvođačima u 2008. godini, Njemačka je na drugom mjestu, prema podacima novina Handelsblatt. Njemačka je izvezla 1,8 miliona tona, što je zaostajalo za Sjedinjenim Državama koje su 4,3. prodale 2008 miliona tona. Raznolikost njemačkih sireva uživa u svježim ili odležanim, aromatičnim ili smrdljivim, tvrdim ili mekim, ali i onima sa začinskim biljem, voćem, vinom i pečurke. Dakle, postoje sirevi za sve ukuse, prema svakoj regiji.
Idealno mjesto za započinjanje njemačkog putovanja kroz svijet sireva je mljekara pfundu Drezden, nekadašnja sjeverna Venecija, na obali rijeke Labe. Prekrasan barokni interijer donio joj je Guinnessovu registraciju kao "najljepša mljekara na svijetu".
u Dresdner MolkereiSa svoje strane, radi sa drevnim kalupima i modernim tehnikama. Među 120 vrsta sira koje se nude je i njemački Camembert, sorta koju je službeno stvorio Agathe Zeis 1884. godine u Heinrichsthalu.
Pozdrav: Razumijem da postoji njemački sir koji sadrži čokoladu ili kakao (nisam siguran) u tijesto. Možete li me prosvijetliti u vezi s tim? Hvala ti
Postoji njemački sir koji sam probao prije nekoliko godina. To je sir koji ima izgled i teksturu granula laganog i kremastog okusa. da li ga poznaješ? Hvala ti.