u Portugalski recepti Poznati su u cijelom svijetu, kako zbog gastronomske vrijednosti, tako i zbog visoke dijetalne vrijednosti (poznata mediteranska prehrana). Obično su gotovo svi portugalski recepti vrlo ukusni i lako ih je istaknuti, naglašavajući njihove supe.
Među najpopularnijim koje imamo:
Zelena supa
SASTAVI
1/2 kg krompira
1 gomila kelja
1 kobasica
2 litre vode
5 kašika (supa) maslinovog ulja
splav
biber
PRIPREMA
Skuhajte krompir u vodi u blenderu, a zatim propasirajte. Vratite na vatru i dodajte sol, biber i tanko narezani kupus. Kuhajte oko 15 minuta, dodajte narezani chorizo koji je ostao tokom kuhanja. Prelijte s malo maslinovog ulja i poslužite.
Grah supa sa povrćem
SASTAVI
1 šolja zrna maslaca
1 zanahoria
1 glava repa
1 komad celera
2 indijska zuba
1 mali luk
4 lombardijska zelena lišća
1 svežanj bilja
2 kašike (supe) ulja
soli u dovoljnoj količini
vlasac csp
PRIPREMA
Skuhajte 1 litar vode i kuhajte s jedne strane, mrkvu, repu i luk nasjeckani celer, oguljen cijeli s klinčićima zalijepljenim u Indiji, začinsko bilje i vezani langobard dobro izrezan za zelenu juhu. Zatim nasjeckajte češnjak i pustite da zakuha zajedno s uljem. Kad porumene, dodajte skuhani grah i juhu.
Kuhajte 10 minuta i smanjite pire. Pire stavite na vatru i dodajte skuvano povrće. Posolite, temeljito prokuhajte i po potrebi dodajte još vode. Juhu poslužite vruću sa vlascem narezanim na komade.