Recepti Rimskog carstva

Rimljani su uživali u istoj hrani i pićima još od vremena Rimskog carstva. Ovdje vam predstavljam nekoliko jednostavnih recepata koje su jeli carevi i u kojima možete uživati ​​u svakom restoranu u Rimu, ako se usudite to učiniti kod kuće.

Goveđi kotleti sa medom

Sastojci: 1 kg goveđeg filea, maslinovo ulje, 3 dl crnog vina, 5 kašika meda, lovorov list, zrna crnog bibera, sol, ocat

Priprema: Goveđe kotlete ređajte na tacnu u rerni sa malo ulja. Dodajte crno vino i ocat, otopite med, dodajte zrna bibera i lovorov list. Prokuhajte sos i sve pecite dok meso ne bude prisutno. Zatim meso izvadite iz rerne, isecite na komade i ponovo pecite hleb i ostatak mesne masti i nastavite pirjati meso da prelijete već pripremljenim medom i vinskim umakom. Okrenite meso kada ulijete ostatak sosa. Kad sok postane tamnosmeđi, mesno jelo poslužite s hrskavim hljebom.

Lonac za ribu

Potrebno je: 4 fileta jegulje, rep grdobine, jegulja, brašno, maslinovo ulje, 2 dl slatkog vina ili sherryja, slana riba (inćuni), šaka grožđica, 4-5 kašika meda, papar u zrnu,

Priprema: uzmite komad repa grdobine, jegulju i brašno i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Uzmite slatko vino ili sherry, dodajte nasjeckane slane filete ribe, nekoliko kašika meda, grožđica i veliku papriku i kuhajte dok sok ne skuha ribu.

Prijedlog: Poslužite s kuhanim kupusom i začinjenim uljem

versatilis Patina dulcis vice

Sastojci: 100 g pinjola, 100 g oraha, 200 g smokava, 100 g rogača, 5 kašika meda, malo papra, 300 g brašna, mlijeko, 2 jaja, slatko vino, masni papir

Priprema: Popržite pinjole i orahe te sve zajedno sameljite sa suhim smokvama i rogačem. Dodajte med, papar, brašno, mlijeko i jaja s malo slatkog vina, umijesite ga i oblikujte kolačiće. Kolač osušite na masnom papiru i pecite u pećnici na laganoj vatri.

Izvor: gastronomske priče


Komentar, ostavi svoj

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1.   NICOLLE DAYANA RODRIGUEZ GARCIA rekao je

    čujte ovo NE RAZJAŠNJAVA NIŠTA SIGURNO DA SU ME STAVILI U ISPIT JER NE ZNAM KAKO DA TO RADIM