Shashlyk, ruski ražnjići

El shashlyk To je neophodan piknik u zemljama bivšeg SSSR-a pripremljen od janjetine, jednostavno na ražnjićima i kuhan na otvorenom roštilju.

Sastojci
• Jagnjeća noga ili plećka, bez kostiju, isječena na kocke od 1 inča - 2 kilograma
• Luk, tanko narezan - 1
• Sol i papar - sezonski
• Limuni, samo sok - 2
• Ulje - 3 kašike

Priprema

1. Stavite jagnjetinu, luk, sol i papar, limunov sok i ulje u veću posudu. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 2 sata da se marinira. Preko noći je najbolje.
2. Komade mesa narežite na ražnjiće i stavite na sobnu temperaturu dok dobro pečete na roštilju.
3. Pržite mesne ražnjiće na vrućoj vatri s roštilja, često okrećući, dok ne bude gotova po vašoj želji.
4. Poslužite ražnjiće sa salatom od povrća, kriškama raženog kruha i čašama votke ili lijepim vinom iz Georgije.

Varijacije
• Ražnjići od povrća: Šašlik obično prate ražnjići od povrća na žaru. Najpopularnije povrće su cherry paradajz, komadići paprike, gljive i kriške luka. Bacite povrće s malo limuna, soli, bibera, ulja i preostale marinade. Ražnjić odvojeno i pecite na žaru dok se ne skuha.
Šašlik se obično pravi s janjećim mesom, ali ako želite možete probati i govedinu, svinjetinu ili piletinu. Postoji čak i takva stvar kao ražnjići od mesa jesetre!
• Umjesto limunovog soka, neki kuhari koriste ocat ili suho bijelo vino. Drugi potpuno uklanjaju kiselinski element.