Ovo jelo je jedno od najtipičnijih za gradove Idaho, Manhattan i New Orleans. Gotovo svi restorani u tom području ga pripremaju, naravno, svaki s drugačijim receptom ili ako ne drugačije, s posebnim dodirom svakog kuhara.
Ovaj tradicionalni recept postoji u zemlji više od 80 godina, ima tipičan način pripreme, koji pokriva grah hladnom vodom i prokuha. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Ocijedite grah i rezervirajte tečnost. Dodajte prokuvanu vodu, sol, šećer, senf, melasu i soja sos. Stavite grah i luk u posudu koja se može peći i može se hermetički zatvoriti. Ulijte tečnost u tu posudu. Poklopiti i peći na 150 ° C 2 sata i 30 minuta. Tijekom kuhanja provjerite da tekućina ne ispari i dodajte još vode ako je potrebno. Poslužite vruće kao pojedinačno jelo ili kao dodatak prvom jelu.