Ako postoji priprema koja nikada ne nedostaje na zabavama ili velikim okupljanjima filipinskih porodica, onda je to Biko, jedan od deserti najukusnije što smo imali sreće isprobati i čiji ćemo recept i način pripreme podijeliti s vama ovaj put.
Uvidjevši njegove sastojke, mnogi će pomisliti da je to svojevrsna kopija tako tradicionalnog Pirinač sa leche español, ali ovo je puno slađe, odgovara stilu zemlje, a njegova dosljednost je mnogo važnija.
Sastojci:
- 2 šolje riže
- 4 šalice smeđeg ili šećerne trske
- 4 šolje kokosovog mlijeka
- 2 tazas de agua
- 1 kašičica soli
Razrada:
- Stavite rižu da se kuha u lonac sa kipućom vodom
- Pirjajte mlijeko, dodajući šećer i sol, uvijek miješajući preparat dok se dovoljno ne zgusne
- Kad se riža učini donekle suhom, a mlijeko se zgusnulo, kombinirajte sadržaj obje posude i pustite da se pripravak lagano krčka, vodeći računa da se previše ne isuši.
- Stavite Biko u posudu da ga oblikujete prije nego što ga stavite da se hladi. Kad se ohladi, mora se iseći na kvadrate, a zatim poslužiti.