El Kung Pao piletina To je vrlo popularan recept za kinesku kuhinju hong kong.
Piletinu isecite na kockice. Pomiješajte soja sos, pirinčano vino ili sherry, vodu i kukuruzni škrob. Marinirajte piletina 30 minuta. U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za sos, posljednje umiješajte kukuruzni škrob. Uklonite sjeme sa paprike i chuleta iz Čilea. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Zagrijati ulje da se prži. Pažljivo gurnite piletinu u wok i pržite 1 minutu, dok se kocke ne odvoje i pobijele. Izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru. Ispraznite sve osim 2 kašike ulja iz tave. Dodajte čili papričicu i pirjajte dok koža ne počne potamnjeti i u blisteru. Dodajte beli luk. Pirjajte dok ne postane aromatično (oko 30 sekundi). Dodajte prženu piletinu natrag u šerpu. Sauté kratko, a zatim gurnite bočne strane posude i možete pozvati sos u sredinu, brzo miješajući da se zgusne. Dodajte kikiriki. Sve to pomiješajte i poslužite vruće.
Više informacija - Chicken Chop Suey
Izvor - Wikipedia
Nema sojinih umaka, nema škroba ... kakav kung pao recept.