Kao dio Velike Britanije, Škotske Engleske i Walesa, imaju raznoliku gastronomiju dobro poznatu u cijelom svijetu. Ovaj put imamo posla sa škotskom hranom u kojoj je glavno jelo HaggisAli Škotska nudi mnogo raznolikiju hranu.
Treba napomenuti da se tradicionalna škotska kuhinja zasniva na lokalnim proizvodima - za zobene pahuljice i zobene kolače (bannocks), soljeno ili dimljeno meso i divljač. Riba je osnovna hrana, a grad Aberdeen poznat je po ribi još od 13. vijeka.
Danas škotski kuhari uzimaju najbolje od svog kulinarskog nasljeđa, reinterpretirajući recepte svojih baka kako bi proizveli varijacije delicija po drevnim standardima.
Škotska je takođe poznata po svom Aberdeen Angus govedina, sočni ovčji kotleti i nježno ljetno voće poput malina, jagoda i kupina. Sve veći broj specijaliziranih farmi u gorju proizvodi divljač, a proizvodnja sira ponovno je otkrivena umjetnost.
Škoti su nacija samoispovijedanih slatkih narkomana, a osim njihove nebeske čokolade i (kuhanih) bombona koji povezuju "Rock Rhubarb" i "Plooms Soor", postoji mnoštvo tradicionalnih slastica poput krananskog kravata i kreme, kiflica i loptice pojas tijesta, a da ne spominjemo džemove, želee i konzerve svih vrsta.
Meso
Poznat je po svom ukusu i nježnosti. Stada slobodno šetaju po Aberdeenshire Hillsu i hrane se prirodnom hranom bez recikliranih proteina, hormona ili aditiva.
Haggis
Haggis je jedno od onih jela koja ljudi dijele - vole i mrze. Izrađuje se od ovčjih iznutrica koje se sitno nasjeckaju, pomiješaju s preprženim zobenim brašnom, zatim se ušive u sluznicu ovčjeg želuca i kuhaju tri sata.
Haggis se tradicionalno jede u noći Burnsa, 25. januara, kada Škotska slavi rođenje svog najpoznatijeg pjesnika Roberta Burnsa. Tokom proslave čitaju se Burnsove pjesme, a Haggis-e predvodi član stranke, sa stihovima iz Burnsove pjesme, nazvane "Haggis-ov govor".
Pescado
Škotska proizvodi neke od najboljih lososa na svijetu. Rijeke Tay i Tweed su glavni ribolov lososa, a ribolov lososa tradicionalna je zabava aristokracije i puka. Da bi zaštitili populacije uzgajane ribe u padu, pčele imaju tendenciju pušenja i tankog narezivanja, kao glavno jelo. Škotska također ima veliku ribolovnu industriju morskog bakalara, vahnje, iverke, morskog lista i mola.