Jedna od najpoznatijih kuhinja na svijetu je talijanska, pa je tokom putovanja nemoguće ne dodati nekoliko kilograma. Idući prema jugu nailazimo na jedan od najpopularnijih i najturističnijih gradova, Bari, pa ćemo danas učiti o njemu šta jesti u Bariju.
Istina je da je talijanska kuhinja primala i još uvijek prima utjecaj kuhinja pograničnih susjeda, pa dok sjever ima nešto francuske kuhinje, na jugu su jela više mediteranska, s ribom, maslinovim uljem i rajčicama. Dakle, zapišite ove informacije da biste uživali u jelu u Bariju.
Bari kuhinja
bari je poznati talijanski grad, smješten između Napulja i Palerma, na obali prelijepog Jadransko more. Ima srednjovjekovne dvorce, rimsko nasljeđe, palače i pozorišta, pa je kulturni život jednako zanimljiv kao i gastronomski.
Mediteranska je obala ona koja nudi osnove svoje hrane, tj. riba raznolik, hobotnice uvijek svježe, morski ježevi i ukusno dagnje. Postoje ribe i školjke koje se jedu sirove, ali postoje i druge koje se jedu kuhane. U ovu zadnju grupu unesite jastozi, školjke i kozice. Najklasičnija pratnja je tjestenina pomiješana s lokalnim povrćem i dobro začinjenim umacima.
Zemljišta oko Barija poznata su po svojoj kvaliteti maslinovo ulje, ali i od strane ajothe svježe povrće, el cilantro, las cikorija, patlidžani, mahune i slanutak. Sve zajedno se kombiniraju, na primjer, u popularnom minestrone supa.
No, znajući ove osnovne sastojke, razgovarajmo sada o najpoznatijim jelima kuhinje Barija, pa možemo početi sastavljati listu šta jesti u Bariju.
Pečena tjestenina
Es pečena tjestenina. Nekad se pripremao na početku posta, sa svinjetinom i jajima ili samo kao nedjeljno jelo, ali danas se može jesti u bilo koje doba sedmice i uvijek je na meniju restorana.
Što se tiče tjestenine uopće, u Bariju tjestenina se pravi na jednostavan način, s vodom, brašnom i solju, i u osnovi je mnogih jela. Klasični su orecchiette koji se oblikuju ručno ili cavatelli i fricelli koji su napravljeni da dobro upiju sos, uvijek napravljen od povrća, mesa ili ribe.
Sirova riba
Iznad smo to rekli mediteranska obala nudi ribu i morske plodove kuhinji Barija, a ponekad se jedu kuhane, a ponekad sirove. Sirova riba nije izum Japanaca, a ovdje je ljudi smatraju i delikatesom. Jede se kao aperitiv ili kao brza užina kupljeno direktno od ribara.
Riba, ali i hobotnica, školjke, jastog ... i da, bez limunovog soka, tako da morate navijati za najjače okuse mora, bez filtera.
Focaccia
Ovdje focaccia nije samo jednostavna ulična hrana, to je gotovo religiozno iskustvo, kažu. Ovo jelo kombinira brašno, voda, sol, ulje i kvasac, i dodaju se paradajz, masline, začinsko bilje i ponekad krompir. Verzija s crvenim krompirom koji se međusobno prekriva poput svježeg paradajza je ukusna.
Focaccia to može biti glavno jelo ili samo međuobrok, ali naći ćete ga u svim poslastičarnicama u gradu. Dobar luksuz je pekara Fiore, smještena u prekrasnoj uličici nekoliko koraka od crkve San Nicola i katedrale San Sabino.
sgagliozze
To je vrlo tradicionalan član Barija prisutan je u svim kuhinjamas. Govorim o sgagliozze, kaši od kukuruznog brašna, palenta, koji dobiva kvadratni oblik, siječe se na kriške i uranja u vruće ulje. Rezultat je slano, zlatno i vrlo ukusno tijesto koje lokalno stanovništvo široko konzumira.
Jedna od najpopularnijih kuharica sgagliozze u Bariju je Maria de Sgagliozze. Danas mora da ima više od 90 godina, ako je još živa, ali obično kuha na svom pragu i prodaje ih između 1 i 3 eura. U stvarima je živa legenda ulična hrana u Bariju.
Panzerotti
Klasično je primati prijatelje u bilo koje doba godine. Prema tradiciji njegova razrada implicira da učestvuje cijela porodica, oko stola, svi zajedno praveći tijesto. Nakon te mise punjene mocarelom i paradajzom, zatvorite i pržite.
U Bariju postoje mnoge varijante ovog klasika, ali jedna od najpopularnijih je punjene mesom ili nabomU.S. hrana To je dobro mjesto za kupnju dobrih panzerotisa i njihovo jedenje dok šetate srednjovjekovnim zidinama Muraglia.
Krumpir, pirinač i školjke
Vrlo klasično prvo jelo iz bari kuhinje. U proizvodi kopna i mora majstorski se kombiniraju. Koje proporcije ima svaki sastojak? Niko ne može sa sigurnošću reći i to je u oku i iskustvu kuhara, tek tada se postiže ravnoteža, savršena ravnoteža.
Očigledno je da bake ili majke imaju taj čarobni štapić u svakoj porodici.
Orecchiette
Dajemo joj ime u prolazu kada govorimo o tjestenini u Bariju. To je najklasičnija tjestenina u Bariju i kaže se da se tako zove jer podsjeća na malo uho. Zovu je i ovde strascenate, riječ koja je povezana s načinom pripreme: nožem se tijesto rastavlja na desetke malih dijelova, a zatim se kombiniraju s glavom od repa, što je vrlo ukusno.
Gdje to možete jesti? Bilo gdje, ali na primjer, ispred Castello Svevo, u starom gradu Bariju, vidjet ćete ulicu s mnogim staricama koje prodaju domaće orecchiettes. Moći ćete vidjeti kako ih trenutno rade i bez oklijevanja vam pripremaju jelo. Očito, prošećite prije kupovine. Cijena varira ovisno o vrsti žitarica, ali izračunajte između 5 i 8 eura.
sporcamus
Prva slastica na našoj listi. Radi se o a postra napravljena od filo tijesta, punjena kremom i prekrivena šećerom. Veoma slatko.
Konjski kotlet
Praznicima ili nedjeljom uobičajeno je okupiti se na ručku, a jelo koje se uvijek pojavi na stolu je konjski kotlet, zapravo srednje do velike kiflice, začinjeno u a ragu, punjeno caciocavallo sirom i svinjskim maslacem.
popizze
To je a tipična ulična hrana i ukusno. Takođe se zove pettole A domaćice je svakodnevno pripremaju na uglovima glavnih ulica Starog grada Barija. Na Piazza Mercantile naći ćete neke od najboljih.
Popizze idu ruku pod ruku sa sgaliozzeom, bez palente.
Sladoled
Ne možemo zaboraviti italijanski klasik koji svoju zanatsku verziju ima u Bariju. Ukusna verzija je brioš ispunjen smrznuto a dobro mjesto za probati je Gelateria Gentile, sa stolovima na ulici i sjajnom lokacijom u Castello Normanno - Sevevo, sa vizantijskim sjajem.
Konačno, kao što ste možda shvatili, ima puno ulične hrane da možete jesti samo sjedeći na placi ili na klupi van posla. Bari je takav. Naravno, možete ići u restorane i barove (obiteljski restorani i barovi obično prihvaćaju samo gotovinu, pa imajte to na umu), ali ako se nešto itekako preporučuje u ovom talijanskom gradu, to je upravo hodajte, šetajte, gubite se na njegovim ulicama prateći arome i degustirajući okuse.
To je da su iza svih vrata ili prozora ili u uličicama skrivene kuhinje koje su uvijek zauzete. Ujutro i popodne vidjet ćete ljude kako razgovaraju, druže se, i to je sjajno.
Volite li roniti? poljubac