El škorpion To je jedan od mnogo riba u kojima možemo uživati na Menorci i svakako je ukusnog ukusa. To se može napraviti na primjer na žaru, što je vrlo dobro i za ovo ćemo koristiti:
- Jarac
- Peršun
- 3 karanfilić od belog luka
- Maslinovo ulje
Jednom kad dobijemo čistu škarpinu, bez bodlji, presjeći ćemo je kako bismo na nju mogli dodati sitno nasjeckani češnjak, kao i peršin. Češnjak možemo nekoliko sati u hladnjaku dodati puno više okusa, tako da ima puno ukusniju aromu. Pored mleveni beli luk na vrhuNakon toga škarpini ćemo dodati proprženi češnjak s peršinom, što će mu dati više okusa.
Riba škorpion može se savršeno peći na roštilju, kao i svaka druga riba, ostavljajući je da se kuha dok dobro ne postane zlatna. To je brz način za izradu kabrača i rezultat je vrlo dobar. Na kraju dodajemo i ovaj ponovni pokušaj. Može se napraviti na različite načine, iako je na svakom mjestu napravljen na jedan način i služi se s krompirom ili salatom.