Norveška, sa približno 83,000 kilometara obale, ima morsku tradiciju od velike važnosti u EuropaZapravo je treći najveći izvoznik plodova mora u svijetu.
U hladnim norveškim vodama živi više od dvjesto vrsta riba i školjaka, a zahvaljujući povoljnom okruženju u kojem se razvijaju, njihove karakteristike čine ih poželjnim sastojcima za prave kulinarske delicije.
Procjenjuje se da je trenutno u Norveška Godišnje se sakupi oko tri miliona tona ribe i školjaka, vrsta koje su neosporni izvor energije i zdravlja, što jamči vitamine, minerale i proteine s jedinstvenom strukturom koja ih čini lako probavljivim.
Balder riba, bakalar, skuša, saja i norveški crveni kraljevski rak drugi su proizvodi velike ponude na ovom bogatom tržištu.