131
La cuina asiàtica s'ha tornat tendència mundial i l'exotisme ha deixat de ser tal per convertir-se en aposta quotidiana. No obstant això, a l'arribar a Filipines una de les experiències que cal transitar és la de seure a provar alguns plats i entrepans típics doncs tot i que els restaurants occidentals intenten reproduir la gràcia dels plats asiàtics només a l'viatjar és possible provar el sabor real de cada lloc.
I això passa amb els Rotllets de primavera, Un plat que, a primera vista, un podria pensar que ho pot provar a Nova York, Londres o qualsevol altra ciutat cosmopolita. La veritat és que no, els Lumpia tenen aquest gust particular de l'autòcton, del que és propi. Es tracta d'uns senzills rolls, que van néixer com a germans dels rotllets xinesos o empanades primavera però han sabut com desenganxar prenent ingredients propis de la zona.
Els Lumpia poden ser fregits o consumits frescos, la recepta original va arribar quan els immigrants xinesos de l'la província xinesa de Fujian van arribar a aquestes terres.
El farciment pot diverses però sempre estarà cobert per una prima capa de massa, conformant així un pastís tancat. Hi ha moltes receptes de Lumpia i algunes han creuat les fronteres i avui són molt populars a l'exterior però no hi ha com el sabor original així és que si estàs gaudint de les platges de Filipines no oblidis provar aquests rolls tan saborosos com populars.
Pots trobar-los en qualsevol restaurant o xiringuito ja que es venen a l'engròs. ¿El meu consell? Compra més d'un doncs una vegada que els proves és difícil parar.