País Basc Francès

El País Basc Francès ha sabut combinar, com pocs territoris en el món, tradició i modernitat. Quant a la primera, s'aprecia en el seu caràcter mariner, que el va portar a destacar en la pesca d'altura; en el respecte per la seva història i els seus costums; en els seus monuments i arquitectura tradicional o en els seus idiomes basc i gascó. Però, sobretot, en aquest aire primitiu i un tant màgic que li confereix un encant propi.

I, respecte a la modernitat, es veu en un cosmopolitisme que es va iniciar al segle XIX quan Biarritz es va convertir en lloc d'estiueig de l'aristocràcia gala i fins i tot de la seva Emperador Napoleó III. I que continua actualment amb la utilització d'algunes de les seves platges per a campionats de surf als quals acudeixen participants de tot el món. Per tot això, anem a proposar-te una visita a aquestes terres màgiques i d'una bellesa extraordinària.

Els pobles més bonics del País Basc Francès

Aquesta zona de sud-oest de França posseeix alguns dels pobles més bonics de país. A més, són tan diferents que uns representen el cosmopolitisme que et esmentàvem i altres ofereixen un aspecte que poc ha canviat des del segle XVII. Els primers són els que es troben a la costa, mentre que els segons solen trobar-se a l'interior.

Hendaia

És la primera localitat marítima que ens trobem a l'creuar la frontera espanyola pel riu Bidasoa. La seva ubicació estratègica li ha conferit una enorme importància històrica que es reflecteix en alguns dels seus monuments com l'impressionant castell Abaddia o la pròpia estació de ferrocarril on va tenir lloc la trobada entre Franco i Hitler.

Però el més bonic d'Hendaia potser sigui la seva casc vell, Amb les seves casones típiques basques i la església de Sant Vicenç, Construïda al segle XVI. I igualment les seves precioses platges i formacions rocoses costaneres, conegudes com flysch. Respecte a aquestes, no deixis de passejar pel Camí de la Badia per gaudir de les magnífiques vistes de la costa Cantàbrica.

A més, enmig de l'Bidasoa es troba la illa dels Faisans, També carregada d'història. Com a curiositat, et direm que la seva sobirania és compartida per França i Espanya, sent el condomini més petit de món. Ja en 1463, allà es van entrevistar els monarques Lluís XI i Enric IV de Castella. I també a l'illa es va signar el Tractat dels Pirineus en 1659, que posava fi a una de les més violentes guerres entre els dos països.

Sant Joan de Llum

És la segona localitat que trobaràs si segueixes la costa del País Basc Francès cap al nord. És un preciós poble de tot just quinze mil habitants amb una espectacular badia i una no menys meravellosa platja. Si recorres el passeig marítim que la circumda, veuràs magnífiques cases típiques basques, Moltes d'elles de segle XVII, que estan unides a aquest passeig per petits ponts.

També destaca en la localitat la església de Sant Joan Baptista, Edificada al mateix segle i amb un imponent altar barroc davant el qual es van casar Lluís XIV de França i l'espanyola Maria Teresa.

Precisament aquest esdeveniment va donar lloc a altres dos monuments de la vila: la preciosa Casa de Lluís XIV i la imponent Mansió de la Infanta, Ambdues en perfecte estat de conservació. Finalment, no has d'abandonar Sant Joan de Llum sense transitar pel seu carrer més típic: la Rue Gambetta, Plena de botigues i bars tradicionals.

Biarritz

Més gran que les anteriors, Biarritz va ser durant el segle XIX una de les destinacions turístiques favorits, no només de l'aristocràcia francesa, sinó també dels nobles de tot Europa. A això va contribuir poderosament el fet que l'Emperador Lluís Napoleó III veranease allà i també el seu caràcter de ciutat balneària.

En Biarritz pots veure, segurament a causa del que acabem d'explicar, una magnífica església ortodoxa que van fer els aristòcrates russos que passaven els estius allà. Altres monuments religiosos interessants són la església de Sant Martí, Edificada al segle XII, i la de Santa Eugènia, Una preciositat neogòtica de fins de l'XIX.

Però destaquen sobretot a la vila francesa l'edifici de l' casino, Una magnífica mostra d'arquitectura Art Decó; l'impressionant Hotel du Palais, On es va allotjar precisament Napoleó III i que actualment segueix sent allotjament turístic i el far de Biarritz, Amb gairebé dos-cents anys d'antiguitat i 74 imponents metres d'altura, a el qual s'accedeix a través d'una escala amb 250 esglaons. Sense oblidar la capella de La nostra Senyora de Guadalupe, Una joia d'estil romànic bizantí edificada en 1864 per l'Emperadriu Eugenia de Montijo.

Bayona

Si deixes la costa i et dirigeixes a l'interior, encara que molt a prop de litoral trobaràs la ciutat més important del País Basc Francès: Baiona. De fet, també sembla marinera, ja que es troba a la confluència dels rius Adur, Errobi i Nive.
A més, és una localitat molt important en la història d'Espanya, ja que en ella van abdicar Carles IV i Ferran VII a favor de Napoleó Bonaparte seus drets a l'tron del nostre país. Ho van fer en el castell de Marracq, De el qual avui només queda tot just una façana.

Molt diferent és el cas de la catedral de Santa Maria, Que veuràs en perfecte estat de conservació. Edificada al segle XIII seguint els cànons de el gòtic, és Patrimoni de la Humanitat des de 1998. Destaquen els seus dos campanars de 85 metres d'altura i el seu impressionant claustre. Així mateix, en el seu interior pots veure el sepulcre de Sant Lleó, patró de Baiona.

El patrimoni monumental de la localitat es completa amb els castells Vell i Nou. El primer és de al segle XI, mentre que el segon va ser construït sobre un turó al XIII i actualment és la seu de l' Museu Basc.
D'altra banda, et recomanem que facis un passeig per la Rue d'Espanya, El carrer més antic de la ciutat, que acaba, justament, en la Porta d'Espanya. No deixis de provar la xocolata que t'ofereixen les moltes confiteries d'aquest carrer. És tan bo que fins i tot hi un museu dedicat a ell.

Ezpelette o Ezpeleta

Per arribar a aquesta pintoresca localitat, has de emprendre la ruta de tornada cap a Espanya, encara que també desviant cap a l'interior. És una petita vila d'uns dos mil cinc-cents habitants que sembla ancorada en el passat pels seus carrers estrets de cases típiques basques amb riestras de pebrots, l'hortalissa que li ha donat fama des del segle XVI, penjats en els seus balcons.

També has de veure la seva Església de el segle XVII i el seu bell castell dels Homes. Però, a més, observa els pottoka, Una raça de cavalls petits i autòctons de la zona que gairebé no ha canviat des del Neolític.

Ainhoa

Pots acabar el teu recorregut pel País Basc Francès en aquesta localitat que es troba a l'est de l'anterior, gairebé tocant amb Espanya. És una altra pintoresca vila conformada per un sol carrer de casalots típics de al segle XVII. Forma part de l' Camí Francès de Peregrinació a Santiago de Compostel·la i posseeix un ric patrimoni monumental en relació amb la seva grandària.

Així, pots veure la església de La nostra Senyora de l'Assumpció, Construïda al segle XIII; el frontó, A un costat de el temple i que es va edificar a mitjans de l'XIX, i el safareig Alaxurruta, Que raja aigua de les muntanyes i que, en 1858, va ser visitat per Napoleó III.

Però, potser, el més bonic de Ainhoa ​​siguin els seus voltants. Es tracta de gairebé cinc-centes hectàrees de boscos i muntanyes perfectes perquè facis senderisme. La més famosa d'aquestes rutes té una història llegendària. és el sender dels Contrabandistes, Pel qual transitaven aquests personatges amb les seves mercaderies de camí a Espanya.

Gastronomia del País Basc Francès

No pots acabar el teu viatge per aquesta meravella de territori sense provar la seva contundent i saborosa gastronomia. Ja t'hem parlat dels famosos pebrots d'Ezpeleta, Amb el seu sabor intens i lleument picant, però la zona és rica en molts altres productes. Per exemple, els formatges, Ja siguin de vaca, de cabra o d'ovella, tan exquisits que compten amb denominacions d'origen com la de Ossau-Iraty. O el pernil serrà, Tan típic de Baiona que ostenta el títol d'Indicació Geogràfica Protegida des de 1998. Sense oblidar el xocolata d'aquesta última ciutat i de el qual ja t'hem parlat.

Precisament un plat típic és el pernil fregit acompanyat de «piperrada», una fritada de pebrot verd i vermell, ceba i tomàquet. Altres receptes que has de provar són la axoa d'Ezpeleta, Un guisat que es fa amb carn de bou i els pebrots de la zona, o el salmis de coloms a l'estil Etxalar. Els plats de carn es completen amb el civet de llebre, El ble o llom de conill i els cuinats amb ànec o oca.

Pel que fa als de peix, pots començar pel Ttoro, Una sopa elaborada amb aquesta matèria primera prèviament feta a forn. I seguir amb el bacallà a la basquaise, Amb pebrot, tomàquet i ceba fregits, o els chipirores a l'Luzienne, Amb tomàquet.

Les postres més típic és el porta basca, Un pastís de massa ametllada que s'omple amb crema pastissera, encara que en la recepta original es feia servir confitura de cireres d'Itxassou. També pots acabar el teu menjar amb un mató o una quallada elaborats amb llet de la zona.

I, per beure, un vi de la regió. Els més coneguts són els de Iroleguy, Vila propera a Sant Joan de Peu de Port que compten amb denominació d'origen. Són vins molt tànics, densos i llargs entre els quals destaquen els rosats.

Com arribar a les localitats del País Basc Francès

Per arribar a la zona francesa del País Basc has de creuar la frontera per Hondarribia a Hendaia. Un cop allà, la millor manera de recórrer les seves localitats és a Cotxe. Al país veí hi ha bons mitjans de transport públic. Però, si utilitzes el teu propi vehicle, tindràs llibertat per fer el trajecte a la teva manera, parant on et vingui de gust per gaudir dels paisatges i de l'exquisida gastronomia. seguint la carretera D912, Aniràs a Sant Joan de Llum i, per arribar fins Biarritz, has de prendre la D911. El teu següent parada serà Baiona, a la qual arribaràs per la carretera D260.

També pots fer aquest itinerari per la autopista A-63, Que arriba fins Bordeus. No obstant això, et perdràs els meravellosos paisatges costaners que et brinden les rutes anteriors.

Després, si vols dirigir-te a Ezpeleta, tens dues possibilitats. O bé tornes per la ruta que has portat i et desvies per la D918 que passa per Ascain i Sant-Pée-Sud-Nivelle. O preses a Baiona la D932 ia continuació la D20. I justament aquesta última et portarà a Ainhoa. Finalment, des d'aquesta localitat pots sortir a l'esmentada D918 ia l'A-63 per tornar a la frontera amb Espanya.