Com en molts altres països de el món, la Nadal a Irlanda és també una època entranyable i plena de belles tradicions. Per descomptat, la sopar de Nadal i la dinar de el Dia de Nadal són dos moments importants d'aquestes festes, quan famílies i amics es reuneixen al voltant de la taula.
És cert que la gastronomia irlandesa no brilla precisament per la seva excel·lència, però si parlem de gastronomia nadalenca la cosa canvia. I és que als irlandesos els agrada omplir la seva taula de delícies, aromes i colors, com et vam mostrar a continuació:
Gall dindi farcit, oca y pernil rostit són les tres grans opcions per al plat principal en les cases irlandeses. Sempre es serveixen farcits i acompanyats de patates rostides, salsa i verdures rostides.
Quant a postres, destaquen el Púding de Nadal (Pudding nadalenc) Elaborat amb mantega de brandi o salsa de xerès, el Pastís de Nadal (Pastís de Nadal) O el Sherry Triffle, Una mena de pa de pessic xops a jerez i acompanyat de fruita, gelatina i nata.
Vegem algunes de les receptes més tradicionals de Nadal a Irlanda:
Plats salats del Nadal a Irlanda
Oca rostida
Una gran tradició irlandesa de la taula nadalenca: l'oca rostit.
Per influència cultural nord-americana, el plat que més es prepara en aquestes dates és el gall dindi. No obstant això, molts irlandesos encara es decanten per una especialitat més pròpia d'aquestes terres: el oca.
El Oca rostida o oca rostit es serveix amb patates rostides i verdures, també amb pomes rostides o compota de poma. La combinació de sabors és simplement espectacular.
Hot mince peus
Hot mince peus, Els deliciosos pastissets de carn calents del Nadal irlandesa
els clàssics pastissos de carn picada que se serveixen calents són molt típics de l'època d'Advent. els hot mince peus se solen vendre en els mercats nadalencs que s'instal·len en totes les ciutats durant el mes de desembre, tot i que també es preparen i es consumeixen a casa.
Aquests pastissets poden ser un agradable aperitiu per abans del sopar. També hi ha qui els reserva per a després, a manera de postres, acompanyats de crema batuda fresca.
Spiced Beef
Spiced Beef, plat nadalenc típic de sud d'Irlanda
Al sud d'Irlanda, especialment a la regió de suro, El gall dindi nadalenc perd clarament la partida contra el Spiced Beef. En aquesta part de país la vedella amb espècies és el gran plat nadalenc per antonomàsia. De fet, només es consumeix en aquestes dates.
L'elaboració de l' Spiced Beef requereix diversos dies. La carn ha de romandre en adob durant a el menys dues setmanes a una barreja d'espècies, baies de ginebre i sucre. El dia abans, la carn és rostida a foc molt lent. Abans de servir-la es deixa refredar i després es talla a rodanxes molt fines.
La textura d'aquesta carn és molt densa i el seu sabor molt intens. Es pot consumir sola o acompanyada d'alguna salsa.
Postres i dolços
Pastís de Nadal a Irlanda
Pastís de Nadal irlandès
La rematada imprescindible per a qualsevol banquet nadalenc irlandès: el dolç i esponjós Pastís de Nadal (Pastís de Nadal), De què gairebé cada família d'Irlanda té la seva pròpia recepta, transmesa de generació en generació. En algunes llars hi ha el costum de que els nens demanin un desig mentre ajuden els seus pares a preparar el pastís.
El Pastís de Nadal és en realitat un pastís de fruites confitades barrejades amb espècies i amarat de conyac. Generalment es glasea i es remeti amb massapà o cireres. Se sol tallar en llesques i servir en un plat. Hi ha qui li tira unes gotes de whisky per sobre per «ressaltar» el seu sabor.
Púding de Nadal
Púding de Nadal, imprescindible en les taules d'Irlanda
L'alternativa a l'Pastís de Nadal. Aquestes postres és en realitat el clàssic Púding de prunes (plum Pudding) Adaptat i preparat especialment per a l'ocasió. Les prunes desapareixen i s'incorporen els fruits secs, canyella, nou moscada, clau i gingebre. El costum mana que es prengui acompanyat d'una copeta de xerès.
Aquest és un d'aquells plats que va arribar a Irlanda des de la veïna Anglaterra durant l'època medieval, però que avui tots els irlandesos assumeixen com a propi.
Cadbury 's Roses
Cadbury 's Roses
Finalment, una deliciosa recepti nadalenca amb una curiosa història al darrere. Ens anem a l'any 1938, quan els rebosters britànics Cadbury van crear un dolç a què van batejar amb el nom de «rosa». No va passar molt temps abans que aquest fet es popularitzés al Regne Unit i Irlanda.
Les «roses de Cadbury» o Cadbury 's Roses és un fantàstic assortiment de deu xocolates modelats i decorats de formes diferents: en forma de barril farcit de llet (xocolata blanca) o en forma de flor amb gust de maduixa, per exemple. Si ens conviden a gaudir d'un dinar o un sopar nadalenc a Irlanda, aquest és sens dubte el millor regal que podem portar sota el braç.