Pastisseria i rebosteria holandesa

La gastronomia dels Països Baixos no compta amb el prestigi i la tradició de la d'altres països europeus com França, Espanya o Itàlia. En canvi, la rebosteria holandesa és àmpliament reconeguda a tot el món. Els holandesos es defineixen a si mateixos com uns incorregibles llaminers que gaudeixen cuinant i assaborint tota classe de postres i dolços.

Abans de continuar, allà va una advertència: el post d'avui està ple de delícies i temptacions. No és aconsellable seguir llegint per a aquelles persones que estan a dieta:

Dolços holandesos clàssics

Zoute drop

És un dolç de regalèssia molt consumit a Holanda, encara que també a Bèlgica, Luxemburg i certes parts d'Alemanya. el Zoute drop ( «Gota salada») es ven en cubs petits i de color negre. El seu aspecte és semblant a el de les gominoles i el seu sabor molt similar a el de l' regalèssia. Hi ha quatre varietats diferents segons la quantitat de sal que contenen.

Zoute drop

El popular regalèssia holandès, Zoute drop

Els holandesos atribueixen a l'Zoute drop certes propietats medicinals, encara que en realitat el mengen perquè els encanta. En algunes pastisseries es venen aromatitzats amb essència de coco, menta, mel, llorer i altres sabors.

stroopwafel

aquesta és una versió delicada i caramel·litzada de el clàssic gofre belga (En neerlandès, Stroop significa xarop i wafel és gofre). Aquestes postres es prepara en una paella especial dividida en quadrats. La massa es talla transversalment per abocar el caramel en el seu interior mentre es prepara.

stroopwafel

Stroopwafel: una versió dels famosos gofres en forma de galeta

En molts llocs es preparen afegint avellanes triturades amb el Stroop, mentre que en altres es condimenta la massa amb canyella. El resultat és sempre espectacular.

Vlaai

el popular vlaai és un pastís dolç fet de massa de llevat que va farcit de fruita (poma, albercoc, pinya, pruna o baies). En certes receptes de la rebosteria holandesa s'inclou també altres ingredients com crema o ruibarbre.

vlaai

Vlaai holandès

Existeixen algunes variants molt peculiars de l'vlaai tradicional. El d'arròs, per exemple, va farcit amb arròs i crema, encara que hi ha altres que porten nata muntada o xocolata.

Mini pancakes holandesos

Passejant per qualsevol carrer de qualsevol poble o ciutat dels Països Baixos és habitual que el nostre olfacte acabi seduït per l'irresistible aroma dels poffertjes. A tot el país hi ha petits llocs de carrer on es preparen a l'hora aquests petits pancakes calents amb mantega fosa i sucre en pols.

poffertjes

Poffertjes: mini-pancakes l'holandesa

També a les cafeteries holandeses es venen poffertjes com mos dolç amb el qual acompanyar el cafè o el te. Existeixen fins i tot locals especialitzats en aquest producte, anomenats poffertjeskraam.

Rebosteria holandesa de Nadal

La rebosteria holandesa és especialment variada quan arriba l'època nadalenca. Les ocasions especials requereixen sabors especials. la Nadal als Països Baixos comença a celebrar-se el 6 de desembre, dia de Sant Nicolau (Sant Nicolau).

Galetes de Sant Nicolau

El dia de l'arribada de Sant Nicolau amb els seus regals, els nens holandesos endolceixen l'espera bevent xocolata calenta i menjant galetes. Els adults fan igual, encara que amb una copeta de licor a la mà.

pepernoten

Pepernoten per al Dia de Sant Nicolau

Piet, l'ajudant de Sant Nicolau, s'encarrega de repartir dolços entre els més petits: pepernoten (Petites galetes de forma irregular fetes de sègol, mel i anís) i kruidnoten de gingebre. També distribueix porcions de espatlla, Una massa de pasta de full farcida de pasta d'ametlles.

kerststol

Com en moltes altres parts de món, el dia de Nadal als Països Baixos se celebra en família i al voltant d'una taula ben assortida. El banquet culmina amb el kerststol, Un pa de panses amb fruites que sovint s'omple també amb pasta d'ametlles. Aquest pastís, una recepta clàssica dins de la rebosteria holandesa, és semblant a què es prepara a Alemanya i altres països centreeuropeus.

kerststol

La cirereta del sopar nadalenca als Països Baixos: el kerststol

A les llars més religiosos prefereixen substituir el kerststol per un altre postres especials:  beschuit met muisjes, Un pa de pessic holandès cobert d'anís ensucrat. És el menjar amb què se celebra el naixement de Jesús i que per extensió es sirev també per celebrar qualsevol naixement al llarg de l'any.

Oliebollen

A la vigília de Cap d'Any, a les cases holandeses és habitual l'olor de l'oli de les fregidores sortint de les cuines. En elles es fregeixen els deliciosos Oliebollen, Bunyols de massa que se serveixen sols amb sucre empolvorat o bé farcits de trossos de poma i panses.

Oliebollen

El millor dolç per començar l'any: els Oliebollen

Existeixen algunes varietats regionals dels Oliebollen (traducció: «pastes d'oli»). A la zona de Limburg per exemple tenen forma de rosquilles i també es preparen per celebrar el Carnestoltes. En canvi, en les províncies de nord aquests bunyols es preparen amb especial cura i són especialment arrodonits, gairebé esfèrics.

 


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Un comentari, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1.   ERIK WLDEMAR CUSTODIO va dir

    NECESSITO EL NUMERO D'TELÈFON DE HOLANDESA COTEPQUE