Gastronomia d'Uruguai: pastissos criolls

Els gastronomia d'Uruguai es basa en la típica gastronomia criolla, la qual es va anar transformant amb el pas dels anys i també és comú a altres països com ara Argentina, Perú, Bolívia o Xile, alguns dels productes típics de l'gastronomia d'Uruguai com les empanades criolles o les coques fregides són molt comuns en països com Paraguai o l'Argentina, però la recepta original sol variar de país en país.

Si vols preparar la recepta típica d'Uruguai pastissos criolls necessites un quilo de farina, i posteriorment has barrejar la farina amb dos ous una cullerada de sucre i 100 grams de mantega, després has de pastar bé la massa barrejar tots els ingredients i anar agregant llet tèbia fins a formar una massa suau i lleugera, pots fer reposar la massa durant un temps de mitja hora, si vols pots utilitzar 100 grs. de mantega més i fer la massa fullada, formant la massa capa per capa.
Després de fer la massa necessitessis un retalla pasta i també un ingredient per al farciment d'aquests pastissos la qual cosa pot ser un varietat de dolç, com codonyat o dolç de llet, pots seleccionar el clàssic codonyat o també si vols dolç de moniato que són els elements més simples, el següent pas que has de fer estirar la massa fins que ens quedi d'un gruix d'1 cm i posteriorment tallar en quadrats, aquesta massa de forma uniforme.
Posteriorment el que has de fer és tallar en petits cubs el codonyat i posteriorment li col·loques al centre de la massa un tros de dolç i després tanquem el pastís doblegant cap al mig, de manera que ens quedi un triangle, fem el repulgos, i si volem ho podem pintar amb aigua o amb ou per donar-li un color daurat.
Cuinem en oli ben calent els pastissos, i posteriorment el col·loquem sobre paper absorbent.