Ingredients:
- 1 kg. Choritos
- 1 kg. Machas
- 1 kg. Cholgas
- 200 Grs. Gambetes (opcional)
- 1 Unitat Ceba Gran en Ploma
- 1 Unitat Pebre Picat en Juliana
- 2 Unitats Pastanagues en Rodanxes
- 400 Grs. Lonzaniza o Xoriços
- 500 Grs. Polpa de Porc
- 1/2 Kg. Tutitos d'Ala de Pollastre o Pavo
- Quantitat Necessària Oli
- 2 Fulles Llorer
- A Gust Sal i Pebre
- 1 Lt. Vi Blanc
Preparació
Per començar, hem de tenir un disc gran (si és petit reduir recepta a la meitat), i fer el foc.
1.- Netejar Marisc
2.- Tallar els Vegetals
3.- Tallar les llonganisses a rodanxes gruixudes, la carn a trossos d'uns 5 cm. i les ales de pollastre tal qual.
4.- Afegir un rajolí d'oli a el disc, després afegir els vegetals i deixar cuinar per uns 10 minuts.
5.- Afegir les Carns, lonzaniza, polpa, pollastre, condimentar amb llorer, sal i pebre, deixar-la cuinar fins que aquest cuita.
6.- Disposar tots els mariscs sobre es la carn i vegetals i afegir el vi blanc, tapar (amb Alusa d'alumini) i deixar bullir, amb el vapor que es deixés anar s'obriran les petxines dels mariscs i un cop oberts tots ia aquesta llest per menjar.
7.- Servir en plats de greda tots els ingredients i brou.