Una recepta molt tradicional d'Elx i de la zona de llevant és la dels Rotllos d'Anís, que és una deliciosa recepta, ideal per gaudir amb la gastronomia d'Elx. Aquests rotllos són deliciosos i molt recomanables provar-los, ja sigui a Elx o fer-los a casa. És molt senzill i per descomptat si viatges a Elx no has de perdre l'ocasió per provar-los. Per poder realitzar-los a casa, has de fer una barreja amb oli, anís i sucre. Aquesta barreja s'afegeix a poc a poc a la farina amb llevat i es pasta molt bé.
Ara és qüestió d'anar fent els rotllos d'anís al nostre gust i a la mida que més ens agradi. Es posa en una safata de forn i amb una mica de sucre per sobre s'introdueixen i es deixen durant 10-15 minuts, depenent de el gruix. La temperatura no excedirà de 150 º. És una recepta d'Elx molt recomanable, encara que cadascun segur que té la seva versió.
Quina és la teva?