Pollastre Kung Pao (Preparació)

El pollastre Kung Pao és una recepta de cuina xinesa molt popular a Hong Kong.
Tallar el pollastre a daus. Barrejar la salsa de soja, vi d'arròs o xerès, l'aigua i la maizena. marinar el pollastre durant 30 minuts. En un bol petit, barreja els ingredients de la salsa, batent en la maizena passat. Retira les llavors dels pebrots i costella de Xile. Peleu i piqueu l'all. Escalfeu l'oli per fregir. Fes lliscar amb cura el pollastre al wok i fregir durant 1 minut, fins que les galledes se separen i es tornen blancs. Retira i s'escorre en paper de cuina. Buida tots menys 2 cullerades d'oli de la paella. Afegir els pebrots xilis i sofregeix fins que la pell comença a enfosquir i en el blíster. Afegeix l'all. Sofregeix fins que estigui aromàtic (aproximadament 30 segons). Afegeix el pollastre de nou fregida a la paella. sofregir breument, i després empènyer cap amunt als costats de la paella i podràs convidar a la salsa al mig, remenant ràpidament per espessir. Afegeix els cacahuates. Barreja-ho tot junt i servir calent.
Més informació - Chop Suey de pollastre
font - Wikipedia