La paraula «golubtsy»O col farcida sovint porta records de la cuina russa feta a casa. Des del simple fins a complexos plats, la cuina russa té certament una cultura pròpia.
Per crear autèntics plats russos com pilafs amb mandonguilles de carn, cal conèixer les eines especialitzades en l'ús dels xefs de cuina russa alhora modern i tradicional.
L'estufa Pech
Es diu «pech», a una estufa com a recipient per cuinar en comptes de l'estufa elèctrica o de gas moderna d'avui. Aquesta estufa assegura bé els aliments cuinats. Les estufes rodones pech van ser fets sovint de l'argila.
olles
Les grans olles russes són un pilar fonamental a la cuina. Des de les sopes i guisats formen una gran part de la cuina russa tradicional, una olla gran és essencial per a les patates, les pastanagues i l'ebullició de mandonguilles de carn a força de vins.
plats Latki
A la cuina tradicional russa, els cuiners utilitzen plats latki per fregir o guisar a la cuina russa. En general, és oval o rodona, són plats de ceràmica superficials que solen tenir un pic per eliminar l'excés d'oli. Els cuiners que preparen els aliments, com ara «blini» (tortitas petites) en aquests plats latki.